「カボチャの練り切り」の作り方~ハロウィンに！食卓が華やぐカボチャレシピまとめ~
パーティをする人にも家族で楽しむ人にもおすすめの、テーブルが華やぐカボチャを使ったレシピをご紹介♪テーブルに出してびっくりのジャック・オー・ランタンのパイなど、皆の驚く顔が楽しみなレシピばかりです。
秋らしいカボチャの形をした練り切りです。温かいお茶と一緒にどうぞ♪
■カボチャの練り切り
カボチャの練り切り
【調理時間】 40分
【レシピ製作者】 近藤 瞳（家庭料理研究家）
【材料 4個分】
＜カボチャあん＞
・カボチャ 30g
・グラニュー糖 15g
・塩 少々
・白あん 40g
＜練り切り生地＞
・白あん 100g
・白玉粉 2g
・水 小さじ1
・抹茶 小さじ1/4
【作り方】
1、＜カボチャあん＞を作る。カボチャは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。皮を除いて、グラニュー糖と塩を加え、フォークでつぶしながら混ぜる。白あんを加えて混ぜ合わせる。
カボチャの練り切りの作り方1
2、(1)を皿に広げて、電子レンジで30秒加熱する。均一に混ぜ、広げてさらに30秒加熱する。粗熱が取れたら少量取り分けて残りを4等分し、丸める。
水分が多い場合は30秒ずつ電子レンジで加熱して下さい。粉ふきイモのようになればOKです。
カボチャの練り切りの作り方2
3、＜練り切り生地＞を作る。白あんは皿に広げて、電子レンジで30秒加熱する。均一に混ぜ、広げてさらに30秒加熱する。
4、耐熱容器に白玉粉と水を入れて10分置く。ラップをして電子レンジで15秒加熱する。混ぜ合わせてさらに15秒加熱する。(3)に加えて、手早く練り混ぜる。抹茶を加えて、均一に混ぜる。4等分して丸める。
カボチャの練り切りの作り方4
5、包あんをする。(4)を手のひらでつぶして、7cmの円に広げる。(2)をのせて包む。丸く形を整えて、軽くつぶす。
カボチャの練り切りの作り方5
6、中央を押さえてくぼみを付け、ゴムベラで縦に12等分筋をつける。少量取り分けておいた＜カボチャあん＞を4等分して円柱形にし、中央にのせる。
カボチャの練り切りの作り方6
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
