NEWS小山慶一郎も驚愕! みきママ考案「ボルケーノちらし寿司」がド迫力。いつもの材料が“爆映え”する裏技
迫力満点のちらしずし作り、ついに完結！
お祝いの席を盛り上げる“映える”ちらしずし作り！ インパクト抜群に仕上げる盛り付けのコツとは？ 豪快な一皿が完成しました♪
みきママ：はーい、酢飯作るよ〜！
小山：え？ ご飯の量、すごくない？ 10人前くらいあるよね！？（笑）
みきママ：（爆笑）
小山：米、何合？
みきママ：多過ぎないよ、4人で3合のレシピ！
小山：そう聞くと、納得。桶が小さいだけか（笑）。
みきママ：そうかも（笑）。酢飯は、加熱したれんこんとにんじん、すし酢を熱々のご飯に混ぜるだけ。寿司酢は、酢、砂糖、昆布だしの素、塩で手作りできちゃうからね！
熱いご飯をすし桶へ
大量のご飯に姉弟で爆笑！
みきママ：酢飯ができたら、これを…ドーン！（と酢飯の上に具材を乗せる）
小山：怖い、怖い！ 生のひき肉じゃないの、それ！？
みきママ：うん、生だよ？
小山：（考えて）…あー、ひき肉じゃなくてマグロなのね！
みきママ：やっと気づいたか（笑）。鶏ひき肉なわけないじゃん！ ちらしずしだし！
小山：ごめんごめん。パックに入ってるから肉だとばっかり思ってた（笑）。
酢飯にマグロをドーン！
マグロはとにかく山高に！
みきママ：マグロは、山高に盛り付けるのがコツね。とにかく高く高く！
小山：マグロだけを山盛りにするのね？
みきママ：そう、“山”になるようにね！
不安げにマグロの“山”を作る小山さん（笑）
テンションの上がるたっぷりのマグロ
みきママ：（マグロを足して）わ〜、豪華！
小山：この山、全部マグロだよ！ すごい！ これ、4人で食えんの！？（笑）
みきママ：大丈夫、大丈夫！ でも少食の人がいるときは調整してね（笑）。
2人で仲良く共同作業中
立派な“マグロ山”の完成！
みきママ：マグロを盛り付けたら、次は唐辛子。“ボルケーノ”ですからね、皆さん！
小山：唐辛子、どこにかけるの？ 辛くない？
みきママ：ヤダ？
小山：いや、いいんだけどさ（笑）。
みきママ：今回使うのは、韓国唐辛子だから。韓国唐辛子ってね、一味唐辛子と違って色のわりに辛さ控えめなんだよ。ビジュアル重視の料理に使い勝手が抜群なの。
小山：そうなんだ。
みきママ：だから、スプーンでたっぷりかけちゃって！
小山：（唐辛子を山盛りにして）これでも辛くないの？
みきママ：いや、さすがにそれは辛い（笑）。
小山：あはははは！ でも今回はマグロもご飯も多いから、これくらい山盛りでも大丈夫でしょ（笑）。
唐辛子も大胆な山盛りに！
ビジュアルに爆笑する2人
みきママ：そして最後にかけるのは、うなぎのタレ！
小山：味も含めて、仕上がりがマジで想像つかないんだけど（笑）。
みきママ：“ボルケーノ”だから！ 火山を想像するんだ！
小山：このタレは、何に見立ててるの？
みきママ：火山からブワァ〜っと噴き出すでしょ？
小山：マグマってこと？
みきママ：そうそう！
噴火しているように盛り付けてビジュアルアップ！
みきママ：全部山盛りにかけたら、彩りにネギ、糸唐辛子を添えて完成でーす！
小山：これ確かに、パーティーとかで振る舞ったら盛り上がりそうだね。
みきママ：でしょー？ お祝いにぴったり。ボルケーノ！！！
小山：ボルケーノ！（笑）
ボルケーノ！！！
ビジュアル抜群のちらしずし。うなぎのタレはお好みで♪
ボルケーノちらしずし
＜材料＞
(4人分)
にんじん（3mm厚さの1㎝角に切る） 1本
れんこん（3mm厚さの1cm角に切る） 1節
ご飯 3合分（約1kg）
マグロのたたき 600g
韓国唐辛子 お好みで
うなぎのタレ 1つ
(A)
酢 120ml
砂糖 大さじ2
昆布だしの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
＜作り方＞
【1】フライパンににんじん、れんこん、水を入れ、10分ほど野菜に火が通ったら湯を捨てる。
【2】（A）と熱々のご飯を混ぜ、すし酢がなじんだら、皿に盛り、具を自由に盛り付け出来上がり。
■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
・YouTube@CHOI_YAMA
・[email protected]_0501
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みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official
＜スタッフ＞
調理／みきママ 撮影／下田直樹 スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca） スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ ヘア&メイク／佐藤真希 取材・文／岸野愛
＜衣装協力＞
みきママさん▶シャツ/¥18,150/パンツ/¥19,800/共にD.M.G(ディー.エム.ジー)/共にDomingo(ドミンゴ)
