【大阪】なんて滋味深い味。老舗昆布屋『神宗』本店だけで食べられる「塩昆布煮汁ソフトクリーム」

江戸時代の町家を再現した『神宗淀屋橋本店』
人気のメニューを一度に。出汁のおいしさを味わう「にゅうめん」、おにぎり＆塩昆布
“甘じょっぱさ”がクセになる新感覚ソフトクリーム
伝統と新しい味を求めて

江戸時代の町家を再現した『神宗淀屋橋本店』, 人気のメニューを一度に。出汁のおいしさを味わう「にゅうめん」、おにぎり＆塩昆布, “甘じょっぱさ”がクセになる新感覚ソフトクリーム, 伝統と新しい味を求めて

食楽web

●大阪の老舗昆布屋『神宗淀屋橋本店』。伝統の味を活かしたにゅうめんと、昆布の煮汁を使ったソフトクリームをご紹介します。

あるものを食べると、誰かの顔やしぐさを思い出すーーそんな経験、ありませんか？

筆者は昆布の佃煮を食べると、今年94歳になる祖母のしわくちゃの手と優しい笑顔が浮かびます。祖母の家へ遊びに行った帰りに「あんた、これ持って帰り」と紙袋におかきや明太子、みかんなどが詰められていく中に、大阪の名店『神宗（かんそう）』の昆布が入っていました。

1781年創業の老舗昆布屋『神宗』は、ガイドブックにも載っている人気店。全国に21店舗を構えていて、オンラインショップもありますが、大阪・淀屋橋にある本店限定で同店の商品を使った料理が食べられます。本格的な出汁で味わう「にゅうめん」や、塩昆布の煮汁を使ったスイーツがあると知り、気になって行ってみました。

江戸時代の町家を再現した『神宗淀屋橋本店』

大阪メトロ「淀屋橋駅」から徒歩2分

オフィスビルの1階にある『神宗淀屋橋本店』。江戸時代の町家を再現しているらしく、入り口をくぐると静かな空間が広がっています。大きなガラス窓から陽が差し込む明るい雰囲気で、右側が売り場、左側がカフェスペースに分かれています。

平日の11時ごろ訪れると先客は一人だけ。「平日の昆布屋さんなんて閑散としているだろうな」と思っていたのですが、次々と人がやってきて気づけば席が埋まっていました。常連らしきお年寄りからサラリーマン、OLまで客層は広く、みんなサクッと食べてはちょっと商品を見て帰っていく。祖母からもらう特別なものだと思っていた『神宗』が、近所の人たちの日常に溶け込んでいました。

“甘じょっぱさ”がクセになる新感覚ソフトクリーム

「塩昆布煮汁ソフトクリーム（五感「こぶしゃり」付）」500円

次に頼んだのは「塩昆布煮汁ソフトクリーム（五感「こぶしゃり」付）」。名前の通り、塩昆布の煮汁を使ったちょっと不思議な一品です。少し茶色がかったソフトクリームの横に、粒感がしっかり残った大納言小豆が添えられています。個包装のクッキー「こぶしゃり」に加え、クリームチーズと塩昆布をのせたクラッカーも付いてきました。

ホクホクの小豆が良いアクセントに

塩昆布とアイスって合うのかな……と恐る恐る食べてみると、ミルクのまろやかな風味のあとから、ほんのり甘じょっぱさが広がります。バニラアイスにみたらし団子のタレをかけた感じに近いかもしれません。がっつり昆布が主張するのではなく、味に深みを与えていて、まったく違和感のない和スイーツに仕上がっています。

「こぶしゃり」は大阪の有名パティスリー『五感』とのコラボ商品 [食楽web]

セットの「こぶしゃり」は、昆布出汁醤油とお米のクッキー。国産米100％で作られたお米パフの香ばしさと、サックリ軽い歯ざわりが楽しめます。ソフトクリームもこぶしゃりも、どちらもほのかに塩気が効いていて甘すぎないのがうれしい。一般的なソフトクリームの1.5倍くらいのサイズ感ですが、最後まで飽きずに食べられました。