「パンプキンブレッド」の作り方~ハロウィンに！食卓が華やぐカボチャレシピまとめ~
パーティをする人にも家族で楽しむ人にもおすすめの、テーブルが華やぐカボチャを使ったレシピをご紹介♪テーブルに出してびっくりのジャック・オー・ランタンのパイなど、皆の驚く顔が楽しみなレシピばかりです。
カボチャを生地に練り込み、お花形に焼いたパン。野菜のやさしい甘みとふわふわした食感が素敵。
■パンプキンブレッド
パンプキンブレッド
【レシピ製作者】 秋山 葉子（フードコーディネーター）
【材料 8個分】
・強力粉 200g
・インスタントドライイースト 小さじ1
・砂糖 大さじ2.5
・塩 小さじ1/2
・カボチャ(冷凍) 80g
・無塩バター 30g
・牛乳 130~140ml
＜トッピング＞
・カボチャの種 適量
【下準備】
・無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく
・牛乳は人肌程度に温めておく
・冷凍カボチャは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、フォークで潰して粗熱を取っておく
【作り方】
1、インスタントドライイーストを温めた牛乳に入れて混ぜ合わせる。
パンプキンブレッドの作り方1
2、ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
パンプキンブレッドの作り方2
3、2のボウルに牛乳で溶いたイースト、カボチャ、無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。
パンプキンブレッドの作り方3
4、粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。
パンプキンブレッドの作り方4
5、生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において、一次発酵させる。(約40～50分)
パンプキンブレッドの作り方5
6、生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをして8分割する。表面がきれいになるように丸め、ラップを掛けて休ませる。(10分)
パンプキンブレッドの作り方6
7、6の生地を手のひらで軽く押してガスを抜き、丸く形を整える。カードで周囲に5ヶ所の切り込みを入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
パンプキンブレッドの作り方7
8、生地に固く絞ったぬれ布巾を掛け、温かい所において、二次発酵させる。(約30分)
パンプキンブレッドの作り方8
9、生地が約2倍に膨らんだら、生地に霧を吹き掛けて、中央にカボチャの種をのせる。
パンプキンブレッドの作り方9
10、180℃に温めたオーブンで約10～15分、全体に焼き色がつくまで焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
パンプキンブレッドの作り方10
