決定版！型いらずの「なんちゃって食パン」が簡単すぎるのに家族から大好評！
決定版！型いらずの「なんちゃって食パン」
こねないパン「ドデカパン」の考案者として活躍する料理研究家・パン講師の吉永麻衣子さんに、毎日の定番にしたくなるほどおいしい「なんちゃって食パン」を教えていただきます。味や食感がよければ、形にこだわる必要はなし！フライパン＆トースターで気軽に作れるので、ぜひお試しください。
調理時間と分量
調理時間: 10分（発酵・焼成時間は除く） 分量: 4人分 材料:
・強力粉…200g
・砂糖…15g
・塩…3g
・インスタントドライイースト…3g
・牛乳または豆乳…140g
・バター（無塩・有塩どちらも可）…15g
作り方ステップ1
25cm以上のフライパンに牛乳と水を入れて、中火で15秒程度、人肌の温度になるまで温める。※60℃を超えるとイーストが死んでしまうので注意！フライパンは大きい方がよいです。生地を広げてたたむ際に、大きく広げたほうがグルテンのつながりがよくなり、ふんわしたパンが焼けます。
作り方ステップ2
1にイースト、塩、砂糖、バターを入れて、ゴムべらで全体が均一になるまで溶かす。そこへ強力粉を入れて、ゴムべらで大きく混ぜる。生地をフライパンいっぱいに広げ、半分にたたむ作業を10回ほど繰り返す。
作り方ステップ3
ひと塊になったら、ふたをして10分ほど休ませる。
作り方ステップ4
生地を持ち上げて、つながりを確認したら、生地に打ち粉（分量外の強力粉）を振り、ドレッジで生地を寄せ集め、長方形に整える。
作り方ステップ5
生地の端から巻き、ロールケーキのような状態にする。焼成する機材の天板にくっつかないアルミホイルもしくはオーブンシートを敷き、巻いた生地のとじ目を下にしてのせる。※トースターの場合はくっつかないアルミホイル、オーブンの場合はオーブンシートをご使用ください。
作り方ステップ6
乾燥しないようトースターの中に15分ほど置き、仕上げ発酵をする。生地が1.3倍以上に大きくなったこと、触るとふんわりしていることが確認できたら焼成へ。
作り方ステップ7
トースターの場合、900Wで20分〜、オーブンの場合、180℃に予熱して25分程度焼成する。焼き上がり！なんとも言えないいい焼き色がついてくれます。
焼き上がりのチェックポイント
中心まで焼けているかの判断は、
・表面にしっかり焼き色がついている
・手に持ったときに軽さを感じる
・裏面にもこの写真のように焼き色がついている
などがチェックポイントです。必ずレシピ通りの時間は庫内に入れてください。温度で調整をしていきます。
断面と保存方法
断面はこんな感じです。ふんわりしているので、そのまま食べてもおいしいです。2～3日は常温で保存が可能。ふんわり感が長く持続するパンです。もちろんトーストしても◎！お口に合えばうれしいです。
この記事にはAI技術が一部使用され、編集者の最終チェックを経て公開しています。
