基本的な料理スキルしかない？ランチにぴったりな簡単なレシピ
多くの人にとって、料理は大変な仕事のように感じられます。ゆで卵やスープ作りといった簡単なことでも、非常に複雑に思えます。しかし、こういった料理は、そんな状況を一変させます。調理が簡単であるだけでなく、家族に料理の感動をもたらすことでしょう！
基本的な調理スキルをお持ちの方が、美味しい料理を作ることができる方法をご紹介します。
バター風味のマッシュポテト
Bon Appétit誌によると、じゃがいもを茹でた後は鍋に入れたまま乾燥させることが非常に重要だとしています。そうすることでより多くの風味を吸収できるからです。バターを牛乳とタイムなどのハーブと一緒に鍋で溶かして、温かいポテトに混ぜて召し上がれ！
ハーブとレモンを添えたローストサーモン
サーモンは健康に良いだけでなく、調理もとても簡単です。Kitchnでは、魚のタンパク質が失われず、柔らかいままになるよう、弱火で調理することを推奨しています。オーブンの中に鍋に入れた水を置くことで、魚を柔らかくしっとりと仕上げることができます。また、ハーブを加えることで風味と食感が良くなります。レモンの皮は、レモン汁のように魚を「調理」いらずで、魚に素晴らしい風味を加えます。
海老入りチャーハン
Bon Appétitによると、エビは塩で味付けし、約3分間調理するべきだということです。次に、それらを皿に置いて、フライパンに油、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れて加熱します。調理できたら、米を加えてパラパラになるまで調理し、その後、脇に置いて卵を加えます。すべてをよく混ぜて火が通るまで約2分間炒めて、その後、枝豆、えんどう豆、醤油、酢、海老を加えます。
マッシュルームとアスパラガスのフリッター
Kitchnのレシピでは、まずフライパンで玉ねぎ、マッシュルーム、アスパラガスを柔らかくします。次に、卵とチーズを混ぜ合わせ、フライパンに加えます。テフロン加工でない場合は、事前に油を塗ります。
セビチェ
セビチェは、おしゃれでありながらシンプルな料理で、次のディナーパーティーで賞賛されること間違いなしです。Delishによると、新鮮な魚を見つけたら、ライム果汁にトマト、にんにく、玉ねぎ、ハーブを加えてマリネするだけということです。
ローストチキン
ローストチキンは家族で楽しむのに最適な食事ですが、ローストチキンを調理するには、自信と忍耐、そして技術が必要です。完璧な鳥は、塩とハーブを軽く振りかけただけで、柔らかくジューシーに仕上がるはずです。Kitchnは、完璧なローストチキンの秘訣は、味付けと調理中の暇つぶしにあると言っています！
ブラウニー
Bon Appétitは、これは史上最も簡単なブラウニーレシピだと伝えています！天板にアルミホイルを敷き、くっつき防止用オイルをスプレーします。ブラウニーを作る際は、フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。別のボウルに砂糖、ココアパウダー、塩を混ぜ合わせ、バターと卵を1つずつ加えながら混ぜ合わせます。次に小麦粉を加え、軽く混ざるまで混ぜます。その混ぜ合わせたものをトレイに注ぎ、オーブンで焼きます。美味しいですよ！
完璧なゆで卵
Kitchnによると、卵を茹でる最も良い方法のひとつは、鍋に冷水を入れ、卵を入れ、沸騰したら火を止め、卵が熱湯の中で調理を終えるようにすることです。黄身をもっと柔らかくしたい場合は、お湯から出すタイミングを早めてください。
フレンチトースト
Bon Appétitによると、その秘訣は牛乳とクリームを混ぜ合わせることだそうです。そうすれば、中がよりクリーミーなトーストになります！生クリームがない場合は、牛乳で代用可能です。
シーザーサラダ
Bon Appétitは、このサラダの秘密はドレッシングにあると述べています。卵黄とアンチョビがあれば、濃厚で塩味が効いた味が楽しめます。
ローストトマトスープ
Bon Appétit誌によると、トマトをローストすると、それが新鮮なものであれ缶詰のトマトであれ、甘味が増すそうです。トマトをつぶし、にんにく、オイル、塩、こしょうをかけます。柔らかくなるまでオーブンでローストし、その後すべてを混ぜ合わせます。フライパンに多めの油とニンニク、塩、コショウを入れ、みじん切りにしたタマネギが柔らかくなるまで弱火で加熱します。これが済んだら、トマトの果肉を加え、2分間煮込み、その後、温度を下げてローストしたものを加えます。味が完全に混ざり合うまで、10分から20分ほど、時々かき混ぜます。
ナチョスボウルを作る
ここで重要なのは創造性です。肉、豆、チーズを入れたナチョスを20分ほどオーブンで焼きます。次に、ハラペーニョ、タマネギ、コリアンダーを加えます。お好みでさらに材料を加えても構いません。
フランス風オムレツ
Kitchnでは、おいしいオムレツは黄金色で、熱々の状態でコンロから直接提供されるべきだと述べています。できあがり間近の状態になるまで、できればテフロン加工のフライパンでオムレツを焼きます。上部はしっとり、下部はしっかりと熱した状態にします。調理時間は2分以内にしましょう。
バルサミコドレッシング
Kitchnによると、バルサミコドレッシングの作り方を理解することは、料理人にとって重要なスキルです。 基本的なレシピでは、オイル3に対してビネガー1を混ぜ合わせますが、お好みに応じて分量を調整してください。オイルとバルサミコ酢に、砕いた黒コショウと塩を加えます。マスタードパウダー、刻んだ玉ねぎ、さらには蜂蜜を加えることで、少し変化をつけることができます！
鍋で炊いた完璧なご飯
ご飯は最も人気のある料理のひとつなので、料理の基本を習得したいのであれば、ご飯の炊き方をマスターすることは不可欠です。単純なことのように思えるかもしれませんが、Bon Appétitは便利なヒントをいくつか提供しています。理想的なのは、蓋をした鍋で18分ほど米を炊くことです。この後、蓋を取り、鍋にタオルをかけてさらに15分間、米に水滴が落ちないようにします。
あらゆる野菜のスープ
寒い日には、心も体も温まるスープがぴったりです。そして、Kitchnは、いくつかの料理にはレシピは必要ないと伝えています。必要なのは野菜とブイヨンだけです。野菜はなんでも使えますが、調理時間はそれぞれ異なります。お好みの大きさに刻み、柔らかくなり、味が出るまで煮ます。次に、ブイヨンを加えて煮込みましょう！
フムス
この美味しい香ばしいおつまみは、ひよこ豆とニンニクをオイル、タヒニ、レモン汁と混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。Kitchnは、この中東料理に必要な材料は5つだけだと述べていますが、スマック、パプリカ、クミンなどのスパイスを加えることもできます。
ゴージャスなワカモレ
Kitchnでは熟したアボカドを使うことを推奨しており、大量のワカモレを作る場合のみトマトを加えることを推奨しています。そうでないと水っぽくなってしまいます。最初に少量のライム汁、タマネギ、塩、コショウ、コリアンダーを加えておくと、お好みで徐々に量を増やせるので安心です。最終的には、自分がどれくらい好きなのか正確に分かるようになります！
マルセラ・ハザンのトマトソース
マルセラ・ハザンは、米国人がイタリア料理を作る方法に大きな影響を与えた人気のレシピ本の作家です。彼女のトマトソースは最も人気の高いレシピのようで、Kitchnは調理方法を説明しています。缶詰の皮をむいたトマトを、半分に切った玉ねぎと大さじ5杯のバターで煮込みます。弱火でコトコト煮込み、塩をひとつまみ加え、玉ねぎを取り出します。ソースは軽く、なめらかになるはずです。
ホイップクリーム
たとえホイップクリームに夢中ではないとしても、おいしい作り方を知っていることは素晴らしいスキルです。牛乳を泡立てると、脂肪分子が結合して気泡を形成し、それが徐々に固い構造に変化し、シャンティイと呼ばれるようになります。Kitchnによると、牛乳またはクリームでつくることができます。
ムール貝
この料理を作れば、どんなディナーでもあなたの評価が上がること間違いなし！Bon Appétitのレシピでは非常にシンプルで、調理済みの液体にディジョンマスタードを加えるのが秘訣だと述べています。
最高のハンバーガーを焼く
これは簡単な作業ですが、すぐに失敗することもあります。Kitchnによると、成功を保証する2つのコツがあります。グリルでハンバーガーを裏返すのは1回だけにし、ヘラで平らにしないでください。
完璧なペストソース
このピリ辛ソースはパスタのトッピングにぴったりです。Kitchnは、伝統的なペストソースはバジル、松の実、パルメザンチーズ、にんにく、オイルで作られると述べています。しかし、少し変化をつけたい場合は、バジルを他の緑色の葉やハーブに、パルメザンチーズをペコリーノやアジアーゴに変えても良いでしょう。
ポーチドエッグ
多くの人々にとって、ポーチドエッグは人生におけるシンプルな楽しみのひとつです。Delishによると、複雑な料理を作りたくないときに最適な一品だということです。
