世界各国の有名スープ

世界中のほとんどの国で食べられている料理といえば、間違いなくスープだろう。スープは古くから食べられてきた料理で、それぞれの地域で独自の味付けや材料が取り入れられている。スープのレシピは実にさまざまだが、どのスープにも共通しているのは、安らぎともてなしを与えるということだ！

もしあなたがスープファンなら、このギャラリーで世界中の有名なスープをチェックしてみてください。

豚骨ラーメン

豚骨とは、濃厚で脂ののった豚の骨のスープ、生麺、半熟の卵、そして柔らかい豚バラ肉からなる日本のユニークなスタイルのラーメンである。食欲をそそる！

ミネストローネ

イタリア人が大好きなミネストローネは、豆、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、トマト、パスタで作る具だくさんのスープだ。

バンガ

ニジェール・デルタとナイジェリア南東部の料理で、新鮮なナマズ、牛肉、乾燥魚介類を使った、ヤシの実ベースの濃厚なスープだ。

トルティーヤ・スープ

メキシコ・シティの名物であるこのメキシコのスープは、黄金色の鶏ガラスープに玉ねぎ、トマト、チポトレ・チリ、エパゾーテ、トルティーヤを揚げたものが入っている。

フレンチ・オニオン・スープ

このフランスの伝統料理は、玉ねぎを理想的な甘い風味になるまで弱火でキャラメリゼする。スープの上にパンとグリュイエールチーズをのせ、完璧に焼き上げる。

チュペ・デ・カマロネス

このクリーミーなエビのスープは、そびえ立つ火山に囲まれた歴史的な街、アレキパのペルー名物だ。柔らかなエビが、アンデスのジャガイモ、トウモロコシ、目玉焼きと一緒に泳いでいる。

ジュレック

根菜、キールバサ・ソーセージ、ピクルス、サワークリーム、ゆで卵を組み合わせたボリュームたっぷりのこのポーランドの定番料理は、寒い季節には欠かせない。

ガスパッチョ

アンダルシア地方のトマトベースの冷たいスープは、スペイン料理の定番となっている。最も古典的なバージョンは、トマト、キュウリ、ニンニク、オリーブオイルに、コクを出すために一握りの古くなったパン粉を加えたものである。

トムヤンクン

ガランガル、レモングラス、ライムの葉、唐辛子など、香り豊かな食材を使った甘酸っぱくてスパイシーな塩味のタイ風スープ。大きな海老が入ったものもある。

ヤイラチョルバス

このトルコのヨーグルトスープは、様々なハーブ、米、ひよこ豆と一緒に煮込んだものだ。乾燥ミントを砕いて入れると、ヨーグルトのほのかな酸味とのバランスがとれる。

ボルシチ

ウクライナをはじめ東ヨーロッパで愛されているボルシチは、肉、キャベツ、ジャガイモが入ったボリュームのあるビートスープで、サワークリームをたっぷりかけて食べる。

モヒンガー

ミャンマーの典型的な朝食スープであるモヒンガーは、ハーブで煮込み、トーストした米粉でとろみをつけた麺スープだ。コクを出すために魚も加える。

ハリラ

モロッコやアルジェリアで作られる伝統的な北アフリカ料理、ハリラは、ひよこ豆を使った心安らぐスープだ。シナモン、生姜、ターメリック、胡椒が、香ばしいトマトスープに体を温めるスパイスを加える。

アロス・カルド

フィリピンの濃厚で香り高いスープで、アロス・カルドは、米、鶏肉、生姜のみじん切り、フライドガーリックで作られるパンチのあるスープだ。

ビーフ・フォー

ベトナム料理は風味と食感に富んでおり、その代表的な麺スープのひとつがフォーだ。人気の高い牛肉のフォーは、牛の骨、すね肉、牛テール、首肉から作られる。牛肉のフォーは通常、シナモン、八角、クローブ、カルダモン、コリアンダーなどの乾燥スパイスで味付けされる。

ロヒケイット

ロヒケイットはフィンランドのクリーミーなサーモンスープで、スウェーデンではラクソッパとも呼ばれる。サーモンの塊のほかに、角切りにしたジャガイモとニンジンをバター風味のスープ、魚のブイヨン、クリームで煮込んだものが入っている。

カルド・ヴェルデ

このスープはポルトガルの食のスターだ。薄くスライスした青菜がジャガイモとタマネギと溶け合って、この家庭的なスープを形作っている。ポルトガルの柔らかいソーセージがトッピングされ、スープがさらにボリュームアップする。

ワンタンスープ

中国で最も有名なスープのひとつで、豚肉やエビと野菜が入った繊細なワンタンが入っている。麺やチンゲン菜などの野菜を入れることもある。

ユーヴァルラキア

ユーヴァルラキアはギリシャのミートボールスープだ。レモン風味のスープはボリューム満点で癒しを与えてくれ、ジューシーなビーフミートボールには旨みが凝縮されている。

カレンスキンク

カレンスキンクは、燻製したタラと、ジャガイモ、タマネギで作るスコットランドの濃厚なスープだ。スコットランド北東部沿岸のモーレイにあるカレンの町の名物料理だ。

ハルチョー

ジョージアで最も愛されている料理のひとつであるハルチョーは、熟していないプラム、牛肉、挽いたクルミで作られる。スープのピリッとした風味を出すために、トケマリと呼ばれる酸味のあるプラムソースも加えられる。

ソトアヤム

ソトアヤムはインドネシアの伝統的なスープで、具は鶏肉、ロントン、麺、春雨など。この料理はシンガポール、マレーシア、スリナムでも人気がある。

タカカ

タカカは、大きな干しエビ、トゥクピ（野生のキャッサバの副産物）、マニオク澱粉、辛い黄色唐辛子、麻酔植物の葉であるジャンブーで作られる、口を麻痺させる北ブラジルのスープである。

チェスネチカ

このチェコのニンニクスープは、風邪や二日酔いに効くと信じられている！ニンニクのほかに、ジャガイモ、肉のだし汁、タマネギ、キャラウェイやマジョラムなどの伝統的なスパイスも入っている。通常、すりおろしたチーズとカリカリのクルトンがトッピングされる。

チャウダー

ニューイングランドの伝統的なスープであるチャウダーは、クリームやミルクにポテト、スイートコーン、スモークしたタラ、アサリ、エビなどの材料を混ぜて作る。

ラクサ

ラクサは東南アジアで人気のスパイシーな麺料理だ。スパイシーなカレー、ショウガ、ココナッツミルクで作ったスープをベースに、エビ、鶏肉、豆腐などを入れて食べる。ラクサはシンガポール、インドネシア、マレーシアでよく食べられている。

ティノーラ

ティノーラはフィリピンの代表的なスープで、ショウガ、ニンニク、ナンプラーを使った熱いスープが特徴だ。このスープで鶏肉と野菜を煮込む。このスープには他にも魚介類を使ったものがある。

メヌード

メキシコの二日酔いの特効薬であるメヌードは、牛の胃袋（トリッパ）と赤唐辛子をベースにしたスープで作る。ホミニー、ライム、タマネギ、オレガノがスープの味付けに使われる。

アッシュ・ドゥー

アッシュ・ドゥーはイランの伝統的なスープで、ヨーグルトやアイラン、ほうれん草、玉ねぎ、ニンニク、エンドウ豆、ひよこ豆、そしてミントやパセリなどの新鮮なハーブを組み合わせて作る。

出典: (TasteAtlas) (CNN) (Food Network)