「オクラカレーライス」の作り方~「オクラ」アレンジまとめ。あと一品欲しい時やメインにも！~
切り口が星型で可愛く、ネバネバした食感が特徴の「オクラ」は栄養満点！旬の今、様々な料理に使って楽しんでみませんか？このまとめでは、白いご飯に合うオクラの主菜や副菜のおかず、麵や丼などのオクラを使った主食レシピのまとめをご紹介します！
汁気の少ない、ドライカレーのようなカレー。オクラの粘りが身体に良いですね。
■オクラカレーライス
オクラカレーライス
【調理時間】 25分
【カロリー】 685Kcal
【レシピ製作者】 増田 知子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・オクラ 10本
・ナス 1本
・豚ひき肉 150g
・ニンニク(みじん切り) 1片分
・プレーンヨーグルト 200ml
・カレールウ 40g
・サラダ油 大さじ1
・ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
【下準備】
・オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落として幅1cmに切る。
オクラカレーライスの下準備1
・ナスはヘタを切り落とし、幅1cmのイチョウ切りにする。
・カレールウは粗く刻む。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらニンニクを加え、香りがたつまで炒める。
オクラカレーライスの作り方1
2、オクラとナスを加えて2～3分炒め、さらにプレーンヨーグルトを加えて混ぜながら3～4分煮る。
オクラカレーライスの作り方2
3、カレールウを加え、混ぜながら5分程煮て、ご飯を盛った器にかける。
オクラカレーライスの作り方3
