「鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め」の作り方~「オクラ」アレンジまとめ。あと一品欲しい時やメインにも！~
切り口が星型で可愛く、ネバネバした食感が特徴の「オクラ」は栄養満点！旬の今、様々な料理に使って楽しんでみませんか？このまとめでは、白いご飯に合うオクラの主菜や副菜のおかず、麵や丼などのオクラを使った主食レシピのまとめをご紹介します！
オクラと鶏もも肉をニンニクをきかせた甘辛バターじょうゆ味で炒めました。夏こそ食べたいがっつりレシピです。
■鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒め
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 鎌倉 裕子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚
・片栗粉 大さじ1
・オクラ 8本
・ニンニク 1片
・サラダ油 小さじ2
・バター 大さじ1
＜合わせ調味料＞
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
【下準備】
・オクラは板ずりし(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)、塩分を水で洗い流してヘタを切り落とし、横斜め半分に切る。
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの下準備1
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ニンニクは薄切りにする。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの下準備2
【作り方】
1、フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらニンニクをいったん取り出す。
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方1
2、中火にし、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。オクラを加えてサッと炒め、ニンニクをフライパンに戻し入れる。
鶏もも肉を焼いて出てきた脂をキッチンペーパー等で取り除くとカリッと仕上がります。
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方2
3、(2)に＜合わせ調味料＞を入れてトロミが出てきたら、バターを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。
鶏とオクラのガーリックバターじょうゆ炒めの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・ニンニクの代わりにおろしニンニクを使う場合は、小さじ1のおろしニンニクを合わせ調味料に加えてください。
