「モヤシと厚揚げのオイスターソース丼」の作り方~とろ～り美味しい！半熟卵を存分に味わうレシピ~
黄身がとろ～っととろける半熟卵は、彩りがよく食欲をそそります。お料理にからめて食べるとおいしさもUP！今回は、みそ漬けやしょうゆ漬け、天ぷらなど、半熟卵そのものを味わうレシピから、半熟卵を乗せて食べると美味しい料理レシピまで、半熟卵の魅力を引き出すレシピを一挙ご紹介します。
お肉なしでもボリューム満点の節約丼。半熟卵を崩しながら食べるとおいしい。
■モヤシと厚揚げのオイスターソース丼
モヤシと厚揚げのオイスターソース丼
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 池田 絵美（調理師、食生活アドバイザー、ライター）
【材料 2人分】
・モヤシ 1袋
・ニラ 1/3束
・厚揚げ 1枚
・菜種油(なければサラダ油) 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1.5
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・ご飯 丼2杯分
・半熟卵 2個
【下準備】
・ニラは根元を少し切り落として3cmの長さに切る。厚揚げはまわりの油をキッチンペーパーで拭き取り、ひとくち大に切る。
モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の下準備1
【作り方】
1、フライパンに菜種油を入れて熱し、崩れても良いので、しっかりと水分が抜けるように厚揚げを炒める。
モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方1
2、ニラ、モヤシを順に入れ、炒める。酒、オイスターソース、塩を加え、さらに炒め合わせる。モヤシがしんなりしてきたら火を止める。
モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方2
3、器にご飯を盛り、ご飯の上に(2)をのせ、半分に切った半熟卵をのせ、粗びき黒コショウを振る。
モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・半熟卵の作り方…卵を常温にもどして小さな鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れ、中火にかける。煮たてば火を弱めて5分ゆで、流水で冷やして出来上がり。
