コスパ◎なほったらかし蒸し！ 肉がやわらか、うまみもしみる「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」
豚こまとキャベツの塩だれ蒸し
ざく切りにしたキャベツと豚こまを、フライパンに順に重ねて蒸し焼きにするだけの、超お手軽な「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」。
にんにくをきかせたパンチのある塩だれが、とろりとからんで絶品！ コスパよし、タイパよしの頼りになるお助けおかずです。
▶教えてくれたのは…
Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。
「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」
豚こまとキャベツの塩だれ蒸し
レシピのポイント
・フライパンに入れたらあとはほったらかしだから、副菜の準備など、時間が有効に使えて便利！
・肉のうまみがキャベツにしみるように、豚肉はキャベツの上に広げるようにのせて
・塩だれは全体にいきわたるように回しかけるのがコツ
【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g
キャベツ…1/4個(約300g)
塩だれ〈混ぜる〉
・おろしにんにく(チューブ) …2cm
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・酒…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
酒、片栗粉、粗びき黒こしょう
【作り方】
1. キャベツはざく切りにする。豚肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ2をふり、もみ込む。
キャベツはざく切りに
豚肉は片栗粉をもみ込むことでうまみが閉じ込められ、やわらかく仕上がる
2. フライパンにキャベツの1/2量を広げて入れ、豚肉の1/2量を広げてのせる。これをもう一度繰り返す。
キャベツ、豚こまの順に重ねて広げ入れて
豚肉はキャベツの上に広げるようにのせ、肉のうまみがキャベツにしみるようにする
3. 塩だれを回しかけてふたをし、中火にかけて7～8分蒸し焼きにする。
塩だれは全体にいきわたるように回しかけて
ふたをしたら、あとはほったらかし！
4. 全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
（1人分351kcal、塩分1.9g）
文＝斉藤久美子
