「キュウリとエビの炒め煮」の作り方~毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！~
一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。このまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪
キュウリとエビの歯ごたえの違いが楽しい1品。おかずにも、お酒のつまみにもいいですね。
■キュウリとエビの炒め煮
キュウリとエビの炒め煮
【調理時間】 15分
【カロリー】 126Kcal
【材料 2人分】
・キュウリ 2本
・塩 少々
・エビ 中8~10尾
・塩 少々
・サラダ油 小さじ2
＜合わせだし＞
・だし汁 大さじ2
・酒 小さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・薄口しょうゆ 大さじ1.5
【下準備】
・キュウリは両端を少し切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種をかき出して水洗いし、2cmの長さに切って、塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。フライパンにサラダ油を中火で熱しキュウリを炒める。
キュウリとエビの炒め煮の下準備1
キュウリとエビの炒め煮の下準備1
キュウリとエビの炒め煮の下準備1
・エビは殻と背ワタを取ってきれいに水洗いし、水気を拭き取る。
【作り方】
1、鍋に＜合わせだし＞を入れ中火にかけて、煮立ったらエビを加える。
キュウリとエビの炒め煮の作り方1
2、エビが赤くなったらキュウリを加え、ひと煮立ちさせて塩で味を調え、器に盛る。
キュウリとエビの炒め煮の作り方2
