「海鮮冷麺」の作り方~ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ~
素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。
ニンニクがきいた中華風ダレでいただく、夏にうれしい冷麺です。
■海鮮冷麺
海鮮冷麺
【調理時間】 30分
【カロリー】 219Kcal
【材料 4人分】
・中華麺 3~4玉
・シーフードミックス(冷凍) 150g
・塩 少々
・キュウリ 1本
・白ゴマ 小さじ2
＜錦糸卵＞
・卵 1個
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・サラダ油 少々
＜和えダレ＞
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ4
・ゴマ油 大さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・ニンニク(おろし) 1片分
・ショウガ(おろし) 1片分
・白ネギ(みじん切り) 1/2本分
【下準備】
・冷凍シーフードは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて冷水で洗い水気をしっかりきる。＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせ、シーフードを加えて和える。
海鮮冷麺の下準備1
・キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
・＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、砂糖を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。
【作り方】
1、大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、袋記載のゆで時間より3秒くらい長めにゆでる。ザルに上げ、流水をかけながら麺のぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛り分ける。
海鮮冷麺の作り方1
2、(1)にキュウリと＜錦糸卵＞を広げ、シーフードをのせ、残った＜和えダレ＞をかけて白ゴマを振る。
海鮮冷麺の作り方2
