「和風ぶっかけ素麺」の作り方~ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ~
素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。
あっさりとしたスープで食欲がない日にも。トッピングは冷蔵庫の余りものでOK。
■和風ぶっかけ素麺
和風ぶっかけ素麺
【調理時間】 15分+冷やす時間
【カロリー】 292Kcal
【レシピ製作者】 西川 綾（料理講師、料理家）
【材料 2人分】
・素麺 2束
・鶏ささ身 2本
・酒 大さじ1
・ミョウガ 1個
・ネギ(刻み) 大さじ2
＜スープ＞
・豆乳(調整) 100ml
・麺つゆ(2倍濃縮) 50ml
・ユズコショウ 小さじ1/2
【下準備】
・鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。ふんわりラップをかけ、電子レンジで3分加熱し、中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
和風ぶっかけ素麺の下準備1
・ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。水に放って水気をきる。
・＜スープ＞の材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
【作り方】
1、素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、器に盛る。
和風ぶっかけ素麺の作り方1
2、(1)に鶏ささ身、ミョウガ、刻みネギを盛り、＜スープ＞を注ぐ。
和風ぶっかけ素麺の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
