「冬瓜のそぼろあん」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
柔らかく煮て甘みの増した冬瓜に、しっかり味のそぼろを合わせました。
■冬瓜のそぼろあん
冬瓜のそぼろあん
【調理時間】 45分
【カロリー】 227Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・冬瓜 1/8~1/4個
・だし汁 400ml
・鶏ひき肉 100g
・枝豆(塩ゆで:豆のみ) 1/4カップ
・塩 適量
＜調味料A＞
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
＜調味料B＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・ショウガ汁 大さじ1
・塩 少々
＜だし溶き葛粉＞
・葛粉 大さじ1
・だし汁 大さじ2
【下準備】
・冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。
冬瓜のそぼろあんの下準備1
・容器で＜だし溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、鍋に冬瓜、だし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をして柔らかく火を通し、＜調味料B＞の材料を入れて5分煮る。
冬瓜のそぼろあんの作り方1
2、冬瓜を煮ている間に別の小鍋に鶏ひき肉と＜調味料A＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせて中火にかけ、そぼろ状に火を通して火を止める。
冬瓜のそぼろあんの作り方2
3、(1)の煮汁が煮たった状態を保ちながら、＜だし溶き葛粉＞を少しずつ加えてトロミをつける。
冬瓜のそぼろあんの作り方3
4、(2)と枝豆を加えて温め、塩適量で味を調えて器に盛る。
冬瓜のそぼろあんの作り方4
