圧力鍋なら数分で！「生落花生の塩ゆで」ガイド【圧力鍋ごとの加圧時間付き】
圧力鍋なら数分で！「生落花生の塩ゆで」ガイド【圧力鍋ごとの加圧時間付き】
フーディストノートアンバサダー・さいとうあきこさんに、生落花生を圧力鍋でゆでる方法をご紹介いただきます。普通の鍋なら30分以上かかるゆで時間が、圧力鍋を使えば数分でOK。グッと時短になりますよ。圧力鍋の種類ごとに加圧時間も紹介してくださっているので、ぜひ参考にしてくださいね。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの さいとうあきこ です。
今が旬の「生（なま）落花生」。塩ゆでして食べることが多いですが、普通の鍋でゆでると30〜50分ほどかかります。
まだまだ暑さが残る季節に、長時間火をつけているのは大変！
でも圧力鍋なら、加圧時間はほんの数分でOKなんです！
乾燥ピーナッツとは全く違う、ねっとりやわらかな食感と甘さが楽しめますよ。
ということで今回は、圧力鍋を使った生落花生のゆで方をご紹介します。
圧力鍋を使った「生落花生」のゆで方
生落花生は鮮度が命。買ったらすぐにゆでましょう！
記事の後半に、圧力鍋ごとの加圧時間の目安もご紹介します。
材料（作りやすい分量）
・生落花生…250〜400g
・塩…大さじ1
・水…1カップ（200ml）
事前準備
・殻に土がついていることがあるので、たっぷりの水でこすり洗いし、きれいに落としましょう。
手順
1. 落花生はきれいに水洗いする。圧力鍋に落花生、塩、水を入れて塩が溶けるまで混ぜる。
2. 圧力鍋のふたをして火にかける。沸騰して圧力がかかったら1〜5分加圧して火を止める。
※圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります
3. 時間になったら火を止め、そのまま圧力が下がるまでしばらく待つ。
4. 圧力が下がったらふたを開け、ザルに上げて水気を切る。
保存方法と保存期間の目安
ゆでた落花生は日持ちしないため、冷蔵保存で2日以内にお召し上がりください。
動画でもご覧になれます
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圧力鍋ごとの加圧時間の目安
使用する圧力鍋によって加圧時間が異なるため、お使いの機種に合わせて調整してください。
◎加圧時間：1分間
・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」
・ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ
・鋳物屋
◎加圧時間：3分間
・フィスラー（高圧・超高圧）
・WMF（高圧）
・パール金属（100kpa）
・ティファール（85kpa以上）
◎加圧時間：5分間
・ティファール クリプソミニットデュオ（65kPa）
・その他80kpa以下の圧力鍋
・各種電気圧力鍋
※圧力が下がるまで自然減圧を基本にしています
※圧力鍋ごとの取り扱いには、必ず「取扱説明書」をご確認ください
今だけのおいしさを、ぜひ圧力鍋でお楽しみください。
さいとうあきこさん
圧力鍋研究家。「うちごはんラボ」主宰。調理器具メーカーでの経験を活かし、圧力鍋のお料理教室圧力鍋を使った時短、簡単なのに本格的なレシピを多く手がけ、NHK「あさイチ」の圧力鍋特集でも話題に。
＜ブログ＞
「圧力鍋で時短！簡単！うちごはん」
＜Instagram＞
さいとうあきこＩ圧力鍋研究家(@atsuryokunabe_akiko)
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さいとうあきこ／圧力鍋研究家(@utigohan_labo)
＜YouTube＞
「圧力鍋研究家 さいとうあきこ」
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