強さとやさしさを一杯に──ジンカクテル「フレンチ75」＆「フロリダローズ」の魅力とは？【THE カクテルバイブル500】
強さとやさしさを一杯に──ジンカクテル「フレンチ75」＆「フロリダローズ」の魅力とは？【THE カクテルバイブル500】
ジン【フレンチ75（French 75）】
シャンパンがエレガントさを演出
第一次世界大戦中の1915年、パリのバーで誕生したといわれるフレンチ75。名の由来は当時フランス軍が使用していた強力な「75mm砲」で、カクテルの強い飲みごたえを表現している。シャンパンの泡が華やかな一杯。
レシピ
ジン：30mlフレッシュレモンジュース：15mlシロップ：1tsp.シャンパン：適量
シャンパン外の材料と氷をシェーカーに入れ、シェーク。氷を入れたグラスに注ぎ、シャンパンで満たす。レモンピールを飾りつけて完成。
ひとことメモ
ジンをカルヴァドスに替えた「フレンチ68」、バーボンウイスキーに「フレンチ95」、ブランデーに替えた「フレンチ125」もある。店によっては、あえて氷を入れないことも。
ジン【フロリダローズ（Florida Rose）】
甘酸っぱい味わいはジュースのよう
1967年創業の銀座の老舗バー「JBA BAR SUZUKI」のマスター、 鈴木昇氏のオリジナルカクテル。アルコールに強くないお客様向けに考案された、甘口のフルーツジュースをふんだんに使った飲みやすい一杯。
レシピ
ドライジン：15mlオレンジジュース：15mlパイナップルジュース：15mlグレープフルーツジュース：15mlグレナデンシロップ：2tsp.
すべての材料と氷をシェーカーに入れ、シェーク。グラスに注いで完成。
ひとことメモ
グレナデンシロップを追加するとより甘口に、さっぱりと仕上げたいときはレモンジュースを1tsp. ほど加えてもいい。
ジン（Gin）とは
ジンは、トウモロコシや大麦麦芽、ライ麦などの穀物類を原料とした蒸留酒（スピリッツ）を、熟成させずに薬草や香草などとともに再蒸留させてアルコール度数を高めたもの。1660年にオランダでつくられ、のちにイギリスへと伝わりドライジンが誕生。多くの香草や柑橘系果皮が使われている。
【出典】『THE カクテルバイブル500』著：北村 聡
【書誌情報】 『THE カクテルバイブル500』 著：北村 聡
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ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、ウイスキー、ワイン、ビール、リキュールーーさまざまなお酒を使って、無限の楽しみ方ができるカクテル。いまや定番となったレモンサワーやハイボールもカクテルに含まれます。 本書は数々のコンテストで優勝経験をもつバーテンダー歴47年のエグゼクティブスペシャリストの北村聡氏による500種類のカクテルを紹介した大図鑑。カクテルはもともと「自由に楽しむもの」。 人気のマティーニ、ジントニック、マルガリータ、モスコミュール、ギムレット、カシスオレンジ、ソルティドッグなど定番から新作、日本酒を用いた北村氏のオリジナルカクテルまで、自分好みのカクテルが必ず見つかる、見るだけでも楽しい、必携の一冊。 「自分でつくる宅のみ派」もいれば、「BARで雰囲気も楽しむ派」、「知識や蘊蓄を語りたい派」(インテリアとして飾りたい人)など「カクテル」の楽しみ方はいろいろ。 どのニーズにも対応するよう、スタンダードから最新の人気カクテル(コンテスト受賞作品など)までは500種類以上のカクテルを網羅し、美しい写真と詳しいレシピで紹介、そのカクテルの誕生やまつわるエピソードなど解説する。
