秋のおもてなしが盛り上がる！ かぼちゃの簡単＆絶品レシピ10選
秋のおもてなしが盛り上がる！ かぼちゃの簡単＆絶品レシピ10選
おうちハロウィンや秋のおもてなしを盛り上げる、かぼちゃの簡単でおいしいアレンジ術をご紹介。サッと作れるサラダから、かぼちゃの濃厚な甘みを生かしたスイーツまで、食卓がパーティー仕様に変身するとっておきレシピをチェック！
かぼちゃとあめ色玉ねぎのパイ
村山 由紀子さんのレシピ
冷凍パイシートを使った簡単レシピ。サクサクのパイ生地に包まれているのは、さわやかなセージの香りとアンチョビのうま味が決め手のかぼちゃフィリング。熱々のうちにワインと共につまみたい。
メイン材料／かぼちゃ、玉ねぎ、冷凍パイシートなど
かぼちゃのポタージュ
二部桜子さんのレシピ
野菜の皮や根を水から煮出した野菜だしをベースに、かぼちゃや玉ねぎ、生クリームなどを加えてじっくり煮込めば、染み入るようなやさしい味わいのポタージュが完成。かぼちゃの中身をくり抜いて器に用いることで、目にも楽しい一品に。
メイン材料／かぼちゃ、にんじん、玉ねぎなど
焼きかぼちゃとプルーンのサラダ
榎本 美沙さんのレシピ
ほっくり甘いかぼちゃとプルーンのサラダは、赤ワインとのペアリングがおすすめ。甘酸っぱいバルサミコソースと、パルミジャーノ・レッジャーノのコク、くるみの香ばしさが重なって、手軽でおいしい一皿が完成。
メイン材料／かぼちゃ、プルーン、くるみなど
かぼちゃと白味噌のグラタンスープ
村山 由紀子さんのレシピ
グリュイエルチーズで蓋をした濃厚グラタンスープ。 かぼちゃの甘みと白味噌のまろやかなコクが溶け合うスープは絶品。ベビー帆立のうま味とプリッとした食感がアクセント。 肌寒くなってきた今の時期にぴったり。
メイン材料／かぼちゃ、ベビー帆立、牛乳など
パンプキンアイスケーキ
岡本 ゆかこさんのレシピ
材料4つで作れる絶品アイスケーキ。濃厚なかぼちゃのアイスとザクザク食感のクッキーサンドが相性抜群。しっかり固まるのに一晩かかるので、パーティーの前日に仕込んでおこう。
メイン材料／かぼちゃ、生クリーム、きび砂糖など
かぼちゃのフムス
村山 由紀子さんのレシピ
舌の上でスッとほどけるような、なめらかな口溶けがたまらないかぼちゃのフムス。仕上げにキャラウェイシードとディルシードの香りを移したオイルを回しかけ、華やかな味わいに。にんにくをこすり付けたバゲットにたっぷりディップして召し上がれ。
メイン材料／かぼちゃ、ヨーグルト、バゲットなど
かぼちゃとラム肉の炊き込みごはん
村山 由紀子さんのレシピ
ジューシーでやわらかいラム肉をふっくら炊けたジャスミンライスが受け止める、秋のごちそう炊き込みご飯。とろけるように甘いかぼちゃとまろやかでコクのあるカッテージチーズがマッチして全体の風味をまとめあげてくれる。仕上げにスパイスをふって、軽やかな印象に仕上げて。
メイン材料／ジャスミンライス、かぼちゃ、ラム肉など
かぼちゃのサオール
長内 美補子さんのレシピ
白ワインビネガーとバルサミコ酢で甘酸っぱく味付けた、シャキシャキ食感の玉ねぎと、ほっくり甘いかぼちゃが好相性。冷蔵庫で3～4日保存可能なので、作り置きしておくと便利。
メイン材料／かぼちゃ、玉ねぎ、白ワインなど
かぼちゃとにんじんのロースト
渡辺 麻紀 さんのレシピ
低温でじっくりローストすることで甘みをぐっと引き出したかぼちゃとにんじんは、そのまま楽しむのはもちろん、肉料理の付け合わせにも◎。しっとり焼き上げた野菜の甘みを堪能して。
メイン材料／バターナッツかぼちゃ、人参、デュカなど
かぼちゃバターサンド
宇田川 多眞季 さんのレシピ
ラム酒香る濃厚なかぼちゃバタークリームを挟んだ大人のスイーツサンド。仕上げにスライスした黒砂糖をトッピングすることで、カリっとした食感と舌に広がるやさしい甘みがアクセントに。ティータイムのお供に作れば、気軽にハロウィン気分が味わえる。
メイン材料／かぼちゃ、バター、食パンなど
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