「シメジご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
シメジの旨味がしっかり感じられる炊き込みご飯。チリメンジャコの風味が油揚げに染み込んで美味！
■シメジご飯
シメジご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 486Kcal
【材料 2人分】
・お米 1合
・もち米 0.5合
・だし汁 適量
・シメジ 1/2パック
・レンコン 2cm
・ニンジン 1/8本
・油揚げ 1/4枚
・チリメンジャコ 大さじ3
・ミツバ 1/2束
＜合わせ煮汁＞
・だし汁 100ml
・酒 大さじ2
・みりん 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1
・ショウガ(みじん切り) 1/3片分
【下準備】
・お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
・シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。
・レンコン、ニンジンは皮をむいて7～8mm角に切り水に放ってザルに上げる。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。
・ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切って水に放ち水気を絞る。
シメジご飯の下準備5
【作り方】
1、鍋に＜合わせ煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、レンコン、ニンジン、油揚げを加え、シメジがしんなりするまで煮る。具と煮汁に分ける。
シメジご飯の作り方1
2、炊飯器に洗ったお米を入れ、(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。チリメンジャコ、(1)の具を加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。炊き上がったら、ミツバを加え、ひと混ぜしてお茶碗によそう。
シメジご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
