「パンプキンシフォンケーキ」の作り方~ハロウィンを盛り上げるパーティレシピ集~
今や日本でもお祭り騒ぎになるハロウィン。仮装だけじゃなく、料理にもこだわりたいですね♪カボチャをふんだんに使ったレシピや、カボチャが苦手でもOKの大勢で囲めるレシピを集めました。みんなでハロウィンを楽しみましょう！
カボチャの甘みが優しく広がるシフォンケーキです。しっとり、ふんわりとした食感をぜひお楽しみ下さい。
■パンプキンシフォンケーキ
パンプキンシフォンケーキ
【調理時間】 50分
【レシピ製作者】 橋本 敦子（料理家）
【材料 直径18cmシフォン型 1台分】
＜卵黄生地＞
・カボチャ(正味) 95g
・卵黄(M) 3個分
・牛乳 大さじ1強
・サラダ油 50ml
・薄力粉 70g
＜メレンゲ＞
・卵白(M) 4個分
・グラニュー糖 60g
【下準備】
・カボチャは皮をむき、種とワタを取り除いて適当な大きさに切る。耐熱皿に並べ、ラップをして柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。熱いうちにマッシャーなどでかたまりがなくなるまでつぶす。
パンプキンシフォンケーキの下準備1
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
【作り方】
1、＜卵黄生地＞を作る。ボウルにつぶしたカボチャを入れ、その中に卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。さらに牛乳、サラダ油を順番に加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。続いて薄力粉を振るいながら加え、粉っぽいところがなくなるまで混ぜる。
パンプキンシフォンケーキの作り方1
2、＜メレンゲ＞を作る。卵白をボウルに入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
パンプキンシフォンケーキの作り方2
3、(1)の生地に(2)を3回くらいに分けながら加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
パンプキンシフォンケーキの作り方3
4、型に(3)を流し入れて表面を平らにし、180℃に予熱しておいたオーブンで約32分焼く。
パンプキンシフォンケーキの作り方4
5、焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。冷めたら、ぺティーナイフ等で側面に沿って型を1周してケーキを外し、中央、底も同様に型から外す。※カボチャを入れると膨らみにくいので、生地の量を多めにしています。カボチャがほくほくしていて水分が少ない場合は、牛乳の量を少しだけ増やすといいでしょう。
パンプキンシフォンケーキの作り方5
