「エノキのシンプル炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
エノキがたっぷり入った炊き込みご飯です。シンプルな味だからこそ、素材の旨味を感じます。
■エノキのシンプル炊き込みご飯
エノキのシンプル炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 440Kcal
【材料 2人分】
・お米 1合
・もち米 0.5合
・エノキ(大) 1袋(1袋180g入り)
・ショウガ(せん切り) 1/2片分
・ミツバ(刻み) 1/4束分
・だし汁 適量
＜調味料＞
・酒 大さじ1.5
・みりん 小さじ1.5
・塩 小さじ1
・薄口しょうゆ 小さじ2
【下準備】
・お米ともち米を合わせて炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
・エノキは石づきを落として長さを3等分に切り、根元は小房に分ける。
エノキのシンプル炊き込みご飯の下準備2
【作り方】
1、炊飯器に洗ったお米、だし汁(普通に炊く時の水量線まで)、＜調味料＞の材料を加え、エノキ、ショウガを入れてひと混ぜし、炊飯器のスイッチを入れる。
エノキのシンプル炊き込みご飯の作り方1
2、炊き上がったら10～15分蒸らし、全体に大きく混ぜる。ミツバを加えてご飯と混ぜ合わせ、器によそう。
エノキのシンプル炊き込みご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
