「レンコンの肉団子」の作り方~たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ~
食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。
すりおろしたレンコンが入った肉団子。大根おろしをのせて、サッパリといただきます。
■レンコンの肉団子
レンコンの肉団子
【調理時間】 20分
【カロリー】 360Kcal
【材料 2人分】
・大葉 2枚
・大根おろし 1/2カップ
・ポン酢しょうゆ 大さじ2~3
・サラダ油 大さじ1
＜タネ＞
・レンコン 5~6cm
・豚ひき肉 200g
・白ネギ 1/2本
・ユズコショウ 少々
・パン粉 大さじ2~3
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1/2
【下準備】
・レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。
レンコンの肉団子の下準備1
・白ネギはみじん切りにする。
・大葉は軸を切り落とす。
・大根おろしはザルに上げ、水気をきる。
【作り方】
1、ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。
レンコンの肉団子の作り方1
2、フライパンにサラダ油を熱して(1)を並べ入れ、フライパンに蓋をして時々転がしながら焼く。
レンコンの肉団子の作り方2
3、器に盛って大葉と大根おろしを添え、大根おろしにポン酢しょうゆをかける。
レンコンの肉団子の作り方3
