「バナナチーズケーキ」の作り方~簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ~
秋の夜長はカフェオレとケーキでのんびり読書♪したいですよね。ケーキの中でもチーズケーキは比較的簡単に作れて保存もできる万能タイプなんです。今回はレアチーズや焼いて美味しいベイクドタイプなど、簡単でわかりやすいチーズケーキレシピをご紹介します。
食べる前日に作って一日休ませるのがベストです！
■バナナチーズケーキ
バナナチーズケーキ
【調理時間】 1時間30分
【レシピ製作者】 井手田 幸（パティシエール）
【材料 18cmデコ缶底取れ 1台分】
＜クランブル生地＞
・無塩発酵バター 50g
・粉糖 50g
・薄力粉 50g
・アーモンドプードル 32g
・ココナッツファイン(粉末) 18g
・塩 少々
＜チーズ生地＞
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 90g
・サワークリーム 30g
・バナナ 150g(裏ごししたもの)
・レモン汁 小さじ1/2
・全卵 70g
＜トッピング＞
・バナナチップ 適量
・ミントの葉 適量
・粉糖 適量
【下準備】
・オーブンを170℃に予熱する。
・クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温にもどす。
・型にオーブンペーパーを敷く。
・＜クランブル生地＞の無塩発酵バターは1cm角にカットし、冷凍しておく。
【作り方】
1、＜クランブル生地＞を作る。粉糖、薄力粉、アーモンドプードル、ココナッツファイン、塩は合わせて3回振るい、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
バナナチーズケーキの作り方1
2、冷凍していた無塩発酵バターを(1)に入れ、カードで手早く細かくなるまでカットする。両手で生地全体をすり混ぜ、まとめる。20分ほど冷蔵庫で休ませる。
バナナチーズケーキの作り方2
3、型に(2)の生地を7～8mmくらいの大きさにまるめながら敷きつめる。170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。粗熱が取れたら、型の外側にアルミホイルを覆う。
バナナチーズケーキの作り方3
4、＜チーズ生地＞を作る。バナナとレモン汁をミキサーにかけ、裏ごす。
バナナチーズケーキの作り方4
5、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。さらにグラニュー糖、サワークリームを加え混ぜる。
バナナチーズケーキの作り方5
6、裏ごしたバナナを加え、きれいに混ざったら全卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
バナナチーズケーキの作り方6
7、＜クランブル生地＞を焼いた型に(6)を流し入れる。
バナナチーズケーキの作り方7
8、160℃に予熱しておいたオーブンで40分程湯せん焼きする。
バナナチーズケーキの作り方8
9、粗熱が取れたら型から外す。器にのせ、お好みで＜トッピング＞をする。
バナナチーズケーキの作り方9
【このレシピのポイント・コツ】
・当日より翌日の方が、味がなじんでおいしいですよ。
