「サバの中華風炒め」の作り方~DHAたっぷり！サバの絶品おかず14選~
DHAやEPAが豊富なサバは、食卓に積極的に取り入れたい優秀食材です。今回は、定番の煮物や焼き物から、サバ缶を使った手軽なアレンジまで、マンネリ知らずの絶品レシピを厳選してご紹介します。
カリッと香ばしく揚げたサバを中華風に味付け。ご飯によく合う一品です。
■サバの中華風炒め
サバの中華風炒め
【調理時間】 30分
【カロリー】 318Kcal
【レシピ製作者】 森岡 恵（料理家）
【材料 2人分】
・サバ(3枚おろし) 2尾分
・酒 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・レンコン 3cm
・揚げ油 適量
・サラダ油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・酢 小さじ2
・みそ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
【下準備】
・サバは骨を取り、幅2cmに切って酒をからめ、10分置く。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
サバの中華風炒めの下準備1
・揚げ油を170℃に予熱し始める。レンコンは皮をむき、薄いイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
サバの中華風炒めの下準備2
【作り方】
1、サバの水気をキッチンペーパーで押さえ、片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でサクッと揚げて油をきる。
サバの中華風炒めの作り方1
2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンを加えてサッと炒め、サバも加えて炒め合わせる。
サバの中華風炒めの作り方2
3、＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
サバの中華風炒めの作り方3
