「水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さん」の作り方~DHAたっぷり！サバの絶品おかず14選~
DHAやEPAが豊富なサバは、食卓に積極的に取り入れたい優秀食材です。今回は、定番の煮物や焼き物から、サバ缶を使った手軽なアレンジまで、マンネリ知らずの絶品レシピを厳選してご紹介します。
水を使わず素材の水分だけで仕上げるカレーです。カレーパウダーを使ってお手軽にスパイスカレーを作りましょう。
■水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さん
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さん
【調理時間】 45分
【カロリー】 530Kcal
【レシピ製作者】 金子奈央（フードコーディネーター・管理栄養士）
【材料 2人分】
・サバ(缶:水煮) 1缶(120~130g)
・玉ネギ 1個
・サラダ油 大さじ2
・ニンニク(みじん切り) 1片分
・ショウガ(みじん切り) 1片分
・赤唐辛子 1本
・カレーパウダー 小さじ2
・カットトマト缶 200g
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
・温泉卵 お好みで
・青ネギ(刻み) お好みで
＜味付け用＞
・梅干し(はちみつ梅) 2個
・生クリーム 50ml
・ウスターソース 大さじ1/2
・ショウガ(すりおろし) 大さじ1
【下準備】
・味付け用のはちみつ梅は種を取り除きたたいておく。赤唐辛子は半分にちぎって種をとっておく。
インド料理でよく使うタマリンドペーストの代わりにはちみつ梅を使います。コクがプラスされます。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの下準備1
・玉ネギは粗めのみじん切りにして、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をかけてから、ラップをして電子レンジ600Wで4～5分加熱する。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの下準備2
【作り方】
1、深めのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を加える。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの作り方1
2、カレーパウダーを入れて、弱火で香りが立ってくるまで混ぜる。
焦げないように注意。ゆっくりと混ぜます。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの作り方2
3、レンジで火を通した玉ネギ、水気を切ったサバ缶と、カットトマト缶を加える。サバをほぐしながら水分を飛ばすように中火で5分ほど炒める。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの作り方3
4、＜味付け用＞の食材を加えて、さらに5分ほど炒める。全体的にもったりとしてきたら、塩・コショウで味を調える。
はちみつ梅や生クリーム、ウスターソースは簡単にコクが出せるのでおすすめ！
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの作り方4
5、皿に盛りつけ、お好みで温泉卵や刻み青ネギをのせる。
水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さんの作り方5
【このレシピのポイント・コツ】
・サバの水煮缶を使うことで煮込み時間は15分程度。はちみつ梅やウスターソースを使うことで簡単にコクや深みを出すことができます。
