赤ワインと白ワイン、どちらの方が健康的？専門家の意見とは

※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。＞＞『delish』のオリジナル記事はこちら

アルコールとがんのリスクに関する最近の報告で、残念ながらワインは健康食品ではないことが分かっている。だからと言って、多くの人が1、2杯のワインを楽しまなくなったわけではない。そこで、次の疑問が浮かんでくる。赤ワインと白ワイン、どちらを選ぶのがより健康的なの？

ワインがもつとされる心臓の健康効果を掲げる見出しをよく見かけるけれど、現実はもっと複雑。心臓専門医で「レバーナ・ビンヤーズ」のCEOでもあるマダイア・レバーナ医師に、ワインの健康効果に関する科学的根拠と、どちらがより優れているのかを教えてもらった。

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赤ワインが「体にいい」と言われている理由

「健康にいい」または「心臓にいい」と考えられてきた赤ワイン。アルコールの摂取にはリスクがあるものの、白ワインと比較すると、赤ワインはわずかに優れているように見える。これは、赤ワインの製造過程でぶどうの皮が使用されるため。ぶどうの皮は、レスベラトロールのような抗酸化物質を含む。「赤ワインはぶどうの皮と接触する時間がより長いので、こうした有益な化合物をより高濃度で含む傾向があります。ただし、抗酸化物質の含有量は、ぶどうの品種やぶどう畑の標高など、さまざまな要因によって変わります」と説明するレバーナ医師。一般的に赤ワインは、心血管の健康をサポートし炎症を軽減する可能性のある抗酸化物質をより多く含み、コレステロールや血管機能を改善する可能性のあるポリフェノールも含みます、と彼は話す。一方で、白ワインに含まれる抗酸化物質は赤ワインより少ないけれど、消化機能や免疫サポートに効果が期待できるポリフェノールを多少含む可能性がある。赤ワインの種類に関しては、ピノ・ノワールはレスベラトロールの含有量がもっとも高く、カベルネ・ソーヴィニヨンはタンニンを豊富に含み、マルベックは「力強いポリフェノールを豊富に含みます」とレバーナ医師は語る。

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がんのリスクおよび心臓の健康について

最近の大規模研究やメタ分析で、赤ワインおよび白ワインの飲用者における総合的ながんのリスクに有意な差は見られなかったという。ただし最新の研究では、シャンパン（および白ワイン）の飲用と突然死性心停止（SCA）のリスク軽減の関連性が調査されている。糖分の含有量についてはどうなの？レバーナ医師によると、とくに辛口の種類では「その差は一般的にごくわずか」だそう。辛口の赤ワインの多くは、グラス1杯約150mlあたり残留糖分が1g未満であるのに対し、辛口の白ワインでは1～2gです、と彼は説明する。モスカートやデザートワインのような甘口の白ワインだと、糖度が一気に高くなる。1杯で最大10gの糖分を含む場合があります、とレバーナ医師は話している。「健康に対する意識が高い方は、色に関わらず辛口ワインを選び、摂取量に気を付けることが重要です」と彼は語る。

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赤ワインと白ワインの糖分比較

結局のところ、辛口の赤ワインと辛口の白ワインに含まれる糖分の差はごくわずか。白ワインよりも赤ワインのほうが健康効果が高い可能性はあるけれど、グラス1、2杯ではその差は大きくないことを覚えておこう。「ガレージ・ジム・レビューズ」でチーフ・メディカル・アドバイザーを務めるラージ・ダスグプタ博士は以前、「実際の健康効果は小さく、治療的な効果を得るためには、健康的な摂取量よりもはるかに多くの量を飲む必要があります」と話していた。

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まとめ

アルコール摂取に健康リスクが伴うのは間違いない。赤ワインと白ワインを比較した場合、理論的には赤ワインのほうがより多くの健康効果を有する可能性があるけれど、その差は無視できるほど小さい。「適量のワインを楽しみながら健康的な生活を送ることは十分に可能であり、適度な飲酒には潜在的な健康効果もあります」と話すレバーナ医師。「私自身も心臓専門医として、1、2杯のワインを気を付けながら楽しんでいます。ゆっくりと味わい、かならず水と食事と一緒に楽しんで、睡眠の質を保つために就寝の数時間前に摂取するようにしています」translation : Yumi Kawamura photo : Getty Images