「主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
甘辛のしょうゆベースのキノコ鍋です。キノコのうまみをたっぷり吸った鶏団子も絶品です！
■主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・マイタケ 1パック
・ナメコ(株取り) 1パック
・エノキ 1袋
・ゴボウ 1/2本
・油揚げ 1枚
・セリ 1束
・粉山椒 適量
＜鶏団子＞
・鶏ひき肉 150g
・塩コショウ 少々
・酒 小さじ1
・ショウガ(すりおろし) 1片分
・片栗粉 大さじ1
＜スープ＞
・水 1200ml
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・酒 100ml
・みりん 大さじ4
・しょうゆ 大さじ4
【下準備】
・ボウルに＜鶏団子＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋の下準備1
・マイタケは石づきを切り落として手で割く。ナメコは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落としてほぐす。
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋の下準備2
・ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅2cmに切る。セリは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋の下準備3
【作り方】
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜鶏団子＞をスプーンでひとくち大にまとめ、落とし入れる。さらにゴボウも入れる。
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋の作り方1
2、再び煮たったら他の具を加える。煮えたら、お好みで粉山椒を振っていただく。
主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋の作り方2
