「豚ゴボウ鍋」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
ゴボウの皮には旨みがたっぷり。ゴボウ＆豚肉＆みその相性が抜群のお鍋です。
■豚ゴボウ鍋
豚ゴボウ鍋
【調理時間】 30分
【カロリー】 1199Kcal
【レシピ製作者】 森岡 恵（料理家）
【材料 2人分】
・ゴボウ 2本
・豚バラ肉(薄切り) 300g
・マイタケ 1パック
・シメジ 1パック
・油揚げ 2枚
・角餅 2個
・ショウガ(すりおろし) 1片分
・粉山椒 適量
・中華そば(ゆで) 1玉
＜合わせだし＞
・水 900~1000ml
・顆粒チキンスープの素 小さじ3
・酒 50ml
・みりん 大さじ3
・みそ 大さじ3~4
【下準備】
・ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、ささがきにする。水に放ってアクを抜き、水気をきる。
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
・マイタケとシメジは石づきを取り、食べやすい大きさにさく。
・油揚げは熱湯をかけ油抜きする。粗熱が取れたら半分に切って袋状に開く。
・角餅は5mm角に切り、油揚げに詰め、口をつま楊枝で留める。
豚ゴボウ鍋の下準備5
【作り方】
1、鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ゴボウを加えて中火にかける。煮たったら、他の材料も加えてアクを取りながら火を通す。
豚ゴボウ鍋の作り方1
2、火が通った物から取り鉢にだしごと取り、お好みでショウガを加え、粉山椒を振る。最後に中華そばを加える。
豚ゴボウ鍋の作り方2
