「あちらのお客様からです」バーカウンターで差し出された【たっぷりタルタルのチキン南蛮】
チキン南蛮
モヤモヤが止まらない、早く寝たいのに寝付けない……。そんなへとへとのあなたに、夜食の出前店が癒やしのひと皿を届けます。
とある町の片隅にたたずむ夜食の出前店。店主のクマやサケのほか、ゴリラ、ネコ、吉村、まっくろいコたちなど、個性豊かなスタッフも増えました。あるときは部屋に、またあるときは屋台で。どこでも神出鬼没に現れては、温かくて美味しい夜食を届けてくれるのです。
「こんな夜食が届いたらいいな」という癒しのエピソードとともに、料理初心者でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
※本記事は中山有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店3』から一部抜粋・編集しました。
キャラクター相関図
火曜日のチキン南蛮
米もきた…
チキン南蛮
チキン南蛮
材料（1～2人分）鶏もも肉…1枚（250g）
塩・こしょう…各少々
薄力粉…適量
溶き卵…1/2個分
A 酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
揚げ油…適量
〈タルタルソース〉
ゆで卵…2個
玉ねぎ…1/4個
B マヨネーズ…大さじ3
トマトケチャップ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
作り方
1.タレを作る。耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジでラップをしないで30秒温める。
2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。
3.2に溶き卵を絡め、170℃に熱した揚げ油で揚げる。途中で裏返して両面がきつね色になったら取り出し、1に5〜10分浸けて器に盛る。
4.タルタルソースを作る。ゆで卵を8mm角の大きさに刻み、玉ねぎはみじん切りにして、Bと混ぜ合わせ、3に添える。
・電子レンジは600Wを基準にしています。機種や庫内のサイズによって仕上がりが異なりますので、仕上がりを確認しながら調節してください。
著＝中山有香里／『疲れた人に夜食を届ける出前店3』
