「簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピ」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
■簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピ
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピ
【調理時間】 20分
【カロリー】 701Kcal
【材料 4人分】
・牛肉(薄切り) 600~700g
・しらたき（糸コンニャク） 大1袋
・焼き豆腐 1丁
・玉ネギ 1個
・白ネギ 2本
・青ネギ(九条ネギ) 1袋
・春菊（菊菜） 1袋 または セリ
・エノキ 1袋
・シイタケ 4枚
・麩(丁字麩) 4~8個
・うどん 1~2玉
・卵 4~8個
・牛脂 適量
＜調味料＞
・酒 適量
・砂糖 適量
・しょうゆ 適量
・七味唐辛子 少々
【下準備】
・牛肉は半分の長さに切り、食べる直前まで冷やしておく。
・糸コンニャクはたっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら食べやすい長さにザク切りにする。
・焼き豆腐は8等分に切る。
・玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、さらに横1cm幅に切る。
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピの下準備4
・白ネギ、青ネギは1cm幅の斜め切りにする。
・菊菜は根元からちぎり、長さを揃えておく。
・エノキは袋ごと根元を切り落とし、袋に直接水を入れて軽くもむ様に洗い、水気を切って小分けにする。
・シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする(大きい場合は半分に削ぎ切りにする)。
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピの下準備8
・麩は水でもどして水気を絞る。
【作り方】
1、切った野菜は大皿に盛り付ける。取り鉢にそれぞれ卵を割る。
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピの作り方1
2、最初に牛肉を人数分広げて入れ、手早く砂糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子を適量加えて焼き、肉を返して焼き色が付けば、各自の玉割り鉢に入れ、溶き卵をつけていただく。
＜コツポイント＞すき焼きはご家庭ごとにそれぞれの味付けがあります。今回は、人数分の牛肉に砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2～3、七味唐辛子適量の調味料を加えました。甘辛系の仕上がりになります。砂糖の種類により甘みが変わりますので、量を調節して下さい。調味料を入れてからは、手早く牛肉をからませて下さいね。（4人分)
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピの作り方2
3、他の具を加え、お好みで味をみながら＜調味料＞を加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただく。最後に水で少し煮汁を薄めて、うどん玉を加え煮込んで取り分ける。
簡単！すき焼き 割り下の黄金比 関西風レシピの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・うどん玉以外にも、おもち、ご飯を加えて煮込んでも味がしみ込んで、とてもおいしいです。
