「里芋とナスの中華風ゴマ和え」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
電子レンジで簡単に！ 練りゴマで和えることで、コクがありご飯が進む副菜に。ナスとの相性もバッチリです。
■里芋とナスの中華風ゴマ和え
里芋とナスの中華風ゴマ和え
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・里芋 2~3個(150g)
・ナス(中) 1本
＜調味料＞
・白ネギ(みじん切り) 5cm程度
・練り白ゴマ 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2
・ハチミツ 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
【下準備】
・里芋は泥を洗い流す。水がついたままひとつずつラップにくるみ、竹串がスッと通る柔らかさになるまで電子レンジで4分程度加熱する。
里芋とナスの中華風ゴマ和えの下準備1
・ナスはヘタを切り落としてラップにくるみ、やわらかくなるまで電子レンジで2～3分加熱する。
里芋とナスの中華風ゴマ和えの下準備2
【作り方】
1、里芋は粗熱が取れたら皮をむき、乱切りにする。ナスも里芋の大きさに合わせて乱切りにする。
里芋とナスの中華風ゴマ和えの作り方1
2、ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、里芋とナスを入れて和え、器に盛る。
里芋とナスの中華風ゴマ和えの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
