「里芋のポタージュスープ」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
里芋を入れる事でトロンと濃厚なポタージュになりました。
■里芋のポタージュスープ
里芋のポタージュスープ
【調理時間】 20分
【カロリー】 112Kcal
【材料 4人分】
・里芋 5~6個
・玉ネギ 1/4個
・白ネギ 1/2本
・豆腐 1/4丁
・豆乳 300ml
・塩コショウ 少々
・イタリアンパセリ(刻み) 適量
＜スープ＞
・白ワイン 大さじ3
・顆粒チキンスープの素 大さじ1
・ローリエ 2枚
・水 400ml
【下準備】
・里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。
里芋のポタージュスープの下準備1
・玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。
【作り方】
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。
里芋のポタージュスープの作り方1
2、ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、イタリアンパセリを散らす。
里芋のポタージュスープの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
