「大根と大葉のもちもち焼き」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
大根おろしと大葉、シラス干しで作るもちもち焼き。外はカリッと焼くのがおいしさの秘訣！
■大根と大葉のもちもち焼き
大根と大葉のもちもち焼き
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・大根おろし 300g
・大葉(みじん切り) 5枚分
・シラス干し 大さじ5
・小麦粉 60g
・米粉 20g
・顆粒かつおダシの素 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1
＜タレ＞
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
【下準備】
・大根おろしはザルに上げて汁気をきり、200gにする(200gに足りない場合は大根おろしの汁を加えて下さい)。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
大根と大葉のもちもち焼きの下準備1
【作り方】
1、ボウルに大根おろし、大葉、シラス干し、小麦粉、米粉、顆粒かつおダシの素、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
大根と大葉のもちもち焼きの作り方1
2、フライパンにゴマ油を中火で熱し、(1)を食べやすい大きさに丸めて少し平たく形を整え、並べ入れる。
大根と大葉のもちもち焼きの作り方2
3、両面カリッと焼いて器に盛り、＜タレ＞を添える。
大根と大葉のもちもち焼きの作り方3
