「里芋のマッシュ」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
すりおろしたニンニクの香りが食欲をそそります。
■里芋のマッシュ
里芋のマッシュ
【調理時間】 15分
【カロリー】 112Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・里芋 3個(200g)
・ドライパセリ 少々
・粉チーズ 適量
＜ガーリッククリーム＞
・ニンニク(すりおろし) 1/2片分
・牛乳 100ml
・塩 適量
【下準備】
・里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。
竹串を通してスッと通るまで加熱してください。
里芋のマッシュの下準備1
【作り方】
1、里芋は手で皮をむき、フォークの背で粗くつぶす。
里芋が熱ければキッチンペーパーで包んで皮をむいてください。
里芋のマッシュの作り方1
2、鍋に＜ガーリッククリーム＞の材料を混ぜ合わせ、中火にかける。煮たったら弱火にし、(1)の里芋を加えて煮からめる。
里芋のマッシュの作り方2
3、(2)を器に盛り、ドライパセリと粉チーズを振る。
里芋のマッシュの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
