「根菜のきんぴら」の作り方~レンコン、里芋、サツマイモ！根菜でつくるボリュームおかず~
土の下で育つ根菜は大地の力をたっぷり吸収して栄養抜群。体を温めてくれる作用もあり、ぜひ食べておきたい食材です。根菜がたっぷり入った筑前煮や豚汁はもちろん、サラダやキッシュなど洋風アレンジをした料理まで、おいしい根菜レシピを一挙ご紹介します！
きんぴらで根菜がおいしい季節の味を楽しんで。お好みの根菜でもOK。
■根菜のきんぴら
根菜のきんぴら
【調理時間】 15分
【カロリー】 124Kcal
【材料 2人分】
・ゴボウ 1/4本
・ニンジン 1/3本
・レンコン 3~4cm
・白ゴマ 小さじ1/3
・ゴマ油 大さじ1
＜調味料＞
・酒 小さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1.5
【下準備】
・ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
・ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
・レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦細切りにする。
根菜のきんぴらの下準備3
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を強火で熱し、水気をきったゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジン、レンコンを加えて炒め合わせる。
根菜のきんぴらの作り方1
2、＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り分け、指先で白ゴマをつぶしながら振る。
ゴマはそのまま振るより、指先でつぶしながら振ると香りがたち、身体に入ってから吸収しやすくなります。
根菜のきんぴらの作り方2
