「みそ煮込みうどん」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
グツグツ土鍋で煮て味がしみ込んだ野菜やうどんは美味！ 身体が温まる一品です。
■みそ煮込みうどん
みそ煮込みうどん
【調理時間】 45分
【カロリー】 515Kcal
【材料 2人分】
・うどん(冷凍) 1~2玉
・豚肉(細切れ) 100~120g
・生カキ(加熱用) 1パック
・白菜 3~4枚
・ニンジン 1/4本
・シイタケ(生) 2個
・青ネギ 2~3本
・ニラ 1束
・モヤシ 1袋
＜スープ＞
・みそ 大さじ5~6
・水 1500ml
・顆粒チキンスープの素 大さじ2
・酒 大さじ3
・ゴマ油 小さじ2
＜薬味＞
・ショウガ(すりおろし) 1.5片分
・一味唐辛子(または七味唐辛子) 適量
【下準備】
・豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・生カキはザルに入れ、海水位の塩水につけてふり洗いする。
みそ煮込みうどんの下準備2
・白菜は水洗いし、水気をきって軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
・ニンジンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする(型で抜いてもいいですね)。
・シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は飾り切りにし、大きい場合は斜め半分に削ぎ切りにする。
・青ネギ、ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
・モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。
【作り方】
1、＜スープ＞の水、顆粒チキンスープの素、酒、ゴマ油を土鍋に入れて火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。
みそ煮込みうどんの作り方1
2、＜スープ＞が煮たったら、豚肉、生カキを入れ、豚肉の色が変わってきたら、うどん、野菜を入れ、火の通った具からスープと一緒に取り分けていただく。薄味仕立てですので、お好みで＜薬味＞のすりおろしショウガや一味唐辛子をたっぷり入れていただきます。
みそ煮込みうどんの作り方2
