【全国チャーハン巡り】大八 勝山［だいはち かつやま］（埼玉・川越） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く!
チャーハン800円 ※撮影／はんつ遠藤
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■特製だしの卵が全体にあふれるしっとり系 しっとり／ガッツリ
地元川越産コシヒカリをベースにラードを使ったチャーハンは、特製だしで味付けした全卵を前と後に注ぐスタイルで全体に玉子感があふれる。少量のスープを加えて仕上がりはしっとりし、豚バラや刻みチャーシューのうまみも◎。「川越ラーメン」「紫いも餃子」「川越太麺焼きそば」も人気だ。
店主 ※撮影／はんつ遠藤
店舗外観 ※撮影／はんつ遠藤
住所／埼玉県川越市大手町１４－７
電話番号／０４９－２２４－００７２
営業時間／１１：００～１７：００
定休日／月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
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