「手羽元のポトフ」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
じっくり煮込んで素材の旨味がたっぷり！ 寒い季節にピッタリのメインです。
■手羽元のポトフ
手羽元のポトフ
【調理時間】 1時間10分
【カロリー】 427Kcal
【材料 2人分】
・鶏手羽元 4~5本
・ソーセージ 2~3本
・キャベツ 1/4個
・ニンジン 1/2本
・セロリ 1/2本
・玉ネギ(小) 1個
・クローブ(ホール) 2粒
・ジャガイモ(メークイン) 1個
・ローリエ 1~2枚
・ブロッコリー 2~4房
・粒マスタード 適量
＜合わせスープ＞
・白ワイン 150ml
・水 600~800ml
・固形スープの素 1.5個
・粒コショウ 小さじ1
【下準備】
・鶏手羽元は水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れる。
・キャベツは軸を切り離さないように、大きめのくし切りにし、サッと水洗いする。
・ニンジンは皮をむき、大きめの斜め切りにする。
手羽元のポトフの下準備3
・セロリは葉を落として筋を引き、長さ5～6cmに切り、幅のあるものはさらに縦半分に切る。(ヒント)セロリの葉は香草として一緒に煮込んでもOKです。
・玉ネギは上下を少し切り落として皮をむき、縦半分に切ってクローブを1本ずつ刺す。
・ジャガイモは皮をむき、半分に切って面取りをして水に放つ。
・ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。
【作り方】
1、大きめの煮込み鍋に、鶏手羽元、キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ネギ、ローリエ、＜合わせスープ＞の材料を入れ強火にかける。煮たてばアクを取り、弱火にして蓋を少しずらし、40分位コトコト煮込む。
手羽元のポトフの作り方1
2、ジャガイモ、ソーセージを加え、15分煮込み、分量外の塩コショウで味を調えて火を止め、ブロッコリーと共に器に盛り分ける。お好みで粒マスタードを添える。
手羽元のポトフの作り方2
