「静岡おでん」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
しょうゆをたっぷり入れた黒い煮汁のおでん。串に刺した具に、魚粉と青のりをかけていただくのが特徴です。
■静岡おでん
静岡おでん
【調理時間】 1時間
【レシピ製作者】 増田 知子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・黒ハンペン 2枚
・牛すじ肉(おでん用) 4本
・大根 6cm
・板コンニャク 1/2枚
・ゆで卵 2個
・ちくわ 2~4本
・魚すじ 1袋
・魚粉 適量
・青のり 適量
＜おでん煮汁＞
・だし汁 1000ml
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・しょうゆ 90ml
【下準備】
・黒ハンペンは熱湯をかけ、表面の油抜きをし、串に刺す。
静岡おでんの下準備1
・大根は厚さ1.5cmに切り、皮を厚めにむき、面取りをする。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて15～20分下ゆでし、ザルに上げる。
・板コンニャクは厚みを半分に切ってから半分に切り、熱湯に通して臭みを抜き、串に刺す。
・魚すじは食べやすい大きさに切り、串に刺す。
静岡おでんの下準備4
【作り方】
1、鍋に＜おでん煮汁＞の材料をひと煮たちさせ、材料を全て加える。落とし蓋をして弱めの中火で30～50分煮る。
静岡おでんの作り方1
2、具材を取り皿に取り、魚粉と青のりをかけていただく。
静岡おでんの作り方2
