「キノコと春菊のパスタ」の作り方~鍋だけじゃない!【春菊】をおいしく食べるレシピまとめ~
鍋やおひたしでおなじみの「春菊（菊菜）」。実は、ナムルやパスタ、生をそのままサラダにしてもおいしく食べられます！今回は、和・洋・エスニックと幅広くアレンジでき、ひと皿で食卓の印象をガラッと変えてくれる、絶品春菊レシピをご紹介します。
油とゆで汁を乳化させると、油っぽくならずおいしくできがります。
■キノコと春菊のパスタ
キノコと春菊のパスタ
【調理時間】 15分
【カロリー】 483Kcal
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・マッシュルーム(生) 4個
・エリンギ(小) 1本
・春菊（菊菜） 1/2束
・ベーコン(厚切り) 1枚
・ニンニク(薄切り) 1片分
・赤唐辛子(刻み) 1/2本分
・スパゲティー 160g
・塩 20g
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・オリーブ油 大さじ2
【下準備】
・マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。
キノコと春菊のパスタの下準備1
・春菊は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
キノコと春菊のパスタの下準備2
【作り方】
1、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる(ゆで汁は少し残しておく)。
キノコと春菊のパスタの作り方1
2、スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。
キノコと春菊のパスタの作り方2
3、スパゲティーとゆで汁大さじ2を加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
キノコと春菊のパスタの作り方3
