「春菊のエスニックサラダ」の作り方~鍋だけじゃない!【春菊】をおいしく食べるレシピまとめ~
鍋やおひたしでおなじみの「春菊（菊菜）」。実は、ナムルやパスタ、生をそのままサラダにしてもおいしく食べられます！今回は、和・洋・エスニックと幅広くアレンジでき、ひと皿で食卓の印象をガラッと変えてくれる、絶品春菊レシピをご紹介します。
春菊やワカメ、カマボコといった和の食材も、スイートチリソースと和えればあっという間にエスニック味！
■春菊のエスニックサラダ
春菊のエスニックサラダ
【調理時間】 10分
【カロリー】 101Kcal
【レシピ製作者】 増田 知子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・春菊（菊菜） 1束
・ワカメ(干し) 大さじ1
・カマボコ 1/3板
・ピーナッツ(刻み) 適量
＜ドレッシング＞
・スイートチリソース 大さじ2
・ゴマ油 大さじ1/2
・レモン汁 小さじ2
・コショウ 少々
【下準備】
・春菊は葉の部分を手で摘み取り、水洗いして水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。
春菊のエスニックサラダの下準備1
・ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
・カマボコは細切りにする。
・ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、＜ドレッシング＞のボウルに春菊、ワカメ、カマボコを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、ピーナッツを散らす。
春菊のエスニックサラダの作り方1
