「春菊と油揚げのサッと煮」の作り方~鍋だけじゃない!【春菊】をおいしく食べるレシピまとめ~
鍋やおひたしでおなじみの「春菊（菊菜）」。実は、ナムルやパスタ、生をそのままサラダにしてもおいしく食べられます！今回は、和・洋・エスニックと幅広くアレンジでき、ひと皿で食卓の印象をガラッと変えてくれる、絶品春菊レシピをご紹介します。
おだしをたっぷり含んだ油揚げと、香り良い春菊の組み合わせです。
■春菊と油揚げのサッと煮
春菊と油揚げのサッと煮
【調理時間】 6分
【カロリー】 138Kcal
【レシピ製作者】 吉田 朋美（料理研究家、フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・春菊（菊菜） 1/2束
・油揚げ 1/2枚
・だし汁 200ml
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
【下準備】
・春菊は根元を切り落とし長さ4～5cmに切る。油揚げは熱湯にサッとくぐらせ、短冊切りにする。
春菊と油揚げのサッと煮の下準備1
【作り方】
1、鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、＜調味料＞の材料、油揚げ、春菊の茎の部分を入れて煮る。
春菊と油揚げのサッと煮の作り方1
2、しんなりしてきたら春菊の葉の部分も加えてサッと煮、器に盛る。
春菊と油揚げのサッと煮の作り方2
