「イチゴのティラミス」の作り方~ワクワク簡単いちごスイーツレシピまとめ~
店頭にならんだイチゴをみると寒くても春の訪れを感じてなんだかワクワクしませんか？今回は定番のイチゴのムースや簡単に作れるイチゴ大福、そしてちょっと変わり種のイチゴのグラタンなど甘くてジューシーなイチゴのスィーツレシピをご紹介します！
イチゴのジューシーな甘みと酸味がマスカルポーネチーズとよく合います。赤色のシロップと、白色のクリームを重ねて層にすると、見た目もとってもキュートです。
■イチゴのティラミス
イチゴのティラミス
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 河田 麻子（パティシエール、料理家）
【材料 約 4人分】
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 60g
・ブランデー 30ml
・マスカルポーネチーズ 250g
・生クリーム 300ml
・フィンガービスケット 適量
・イチゴ 適量
・ミントの葉 適量
・ココアパウダー 適量
＜シロップ＞
・イチゴ 100g
・フレーズリキュール 10ml
・キルシュ 10ml
【下準備】
・＜シロップ＞のイチゴをミキサーにかけてピューレ状にし、フレーズリキュール、キルシュと合わせておく。
イチゴのティラミスの下準備1
【作り方】
1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白くもったりするまですり混ぜる。
イチゴのティラミスの作り方1
2、ブランデーを加えて、湯煎にあてながら絶えず混ぜ、ボウルの底が見えるくらいに濃度がついたら湯煎から外す。
イチゴのティラミスの作り方2
3、別のボウルにマスカルポーネチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、(2)を少しずつ加えてよく混ぜる。さらに7分立てにした生クリームを2～3回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。
イチゴのティラミスの作り方3
4、器の側面にスライスしたイチゴをはりつけ、(3)のクリームを絞り入れる。フィンガービスケットを並べ入れ、ハケで＜シロップ＞をたっぷりとぬり、再びクリーム、フィンガービスケット、＜シロップ＞の順に重ねて層にし、最後にクリームを絞る。
イチゴのティラミスの作り方4
5、仕上げに薄くココアパウダーを振るい、お好みの大きさに切ったイチゴ、ミントの葉を飾る。
イチゴのティラミスの作り方5
【このレシピのポイント・コツ】
・フレーズリキュールとは、イチゴのリキュールです。
