渋谷の空白時間の受け皿。21時間営業の「HOURS」道玄坂に誕生

渋谷の“空白時間”の受け皿。21時間営業の「HOURS」道玄坂に誕生

朝7時から翌4時まで。渋谷・道玄坂交差点に、クラフトビールとクラフトソーセージを軸に“空白時間”を受け止める新店「HOURS」が開いた。コーヒーで始めても、低アルで整えても、深夜に一杯で区切ってもいい——都市のリズムに合わせて滞在のかたちを選べる。

飲む／飲まないを

同じ温度で扱う、21時間営業

HOURSは全時間帯でクラフトビールを提供。7種のタップは打ち抜きごとに入れ替わり、約40種の缶も揃う。選定軸は「食事に合う」。低アルコールも常備し、飲酒を前提にしない選択肢が最初から用意されている。朝はコーヒー、昼は気分転換、夜は乾杯、深夜は静かな締め——同じ場所が時間帯で用途を変える。

全国のクラフトソーセージでつくる

「片手の食事」

祐天寺「マルニハム」や沖縄「TESHIO」などから選んだソーセージに、自社オリジナルも加え、ホットドッグは5種。看板の「ポーク×レモングラス」はマルニハムと共同開発で、水の代わりにビールを練り込む設計だ。店のオリジナル“レモングラス”ラガーともつながる。ホットドッグは11:00〜18:00、夜はソーセージ中心のディナーメニュー（18:00〜22:30）へ切り替わる。

用途不問のサードプレイスが

道玄坂の一角に立つ

Wi-Fiと一部電源席、テラスやベンチ、犬連れ可。0次会、軽い打ち合わせ、作業、待ち合わせまで「何をしに来るか」を固定しない。所在地は渋谷区道玄坂1-19-14 COERU道玄坂1F。同ビルのサウナ＆宿泊「Dogen Sauna & Stay」と合わせれば、都心で短い“旅程”を組むこともできる。