一気にかき込みたくなるほどおいしい！「ヘルシーねばねば丼」が主役の和定食
一気にかき込んでスタミナ補充
「もう献立を考えるのは無理…」そんなへとへとな夜にこそ参考にしてほしいのが、SNSで人気の料理家・shizuさんが提案するレシピ。
料理初心者さんや忙しい人でも簡単に作ることができるのに、見た目が華やかで気分があがる献立なのが魅力。主菜だけでなく副菜やスープなど、1食の献立をまるごと紹介しているので、平日の仕事終わりでも悩むことなくサッと作れます。
疲れたなか夜ごはんを作るのは大変だけれど、おいしいごはんで1日を締めくくれれば幸せですよね。家での食事が楽しみになる「ごほうびごはん」、今日から早速作ってみませんか？
※本記事はshizu著の書籍『これが食べたくて今日一日頑張った！ 20時からの家ごはん』から一部抜粋・編集しました。
今日の献立テーマ
ねばねば食材でヘルシーに力をつける元気和定食
■1.main dish（25分）
一気にかき込むスタミナ補充の一杯「ヘルシーねばねば丼」
ヘルシーねばねば丼
材料〈2人分〉
オクラ……8本（約70g）
たくあん……60g
赤身まぐろ……1さく（約70g）
納豆（たれ付き）……1パック
大葉……2枚
山芋……1/4本（100g）
温泉卵（市販）……2個
温かいご飯……約300g
塩……2つまみ
まぐろ用調味料
しょうゆ……小さじ1
ごま油……小さじ1
わさび（チューブ）……1～2cm
いりごま（白）……小さじ1
作り方
1.ご飯にのせる具の準備をする。
・ オクラはネットに入ったまま塩をふり、両手ですり合わせるようにしてうぶ毛を取る。水で洗ってから1cm幅に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱する。
・ 山芋は皮をむきポリ袋に入れ、麺棒などで軽く叩いてとろろにする。少し食感を残して潰す。
・ たくあんは1cm角に切る。
・ まぐろも1cm角に切り、しょうゆ、ごま油、わさび、白ごまと和え、15分ほど漬ける。
・ ちぎった大葉を納豆に加え、付属のたれとともによく混ぜる。
・ 市販の温泉卵はそのまま使用する。
2.器にご飯を盛り、とろろをかける。オクラ、たくあん、まぐろ、納豆をバランスよくのせ、中央に温泉卵をのせる。
【ひと言メモ】
オクラは板ずりをすることで色鮮やかになります。
■2.side dish（3分）
体にしみわたるやさしい一杯「塩昆布のお吸い物」
体にしみわたるやさしい一杯
材料〈椀2つ分〉
塩昆布……小さじ2（約4ｇ）
乾燥わかめ……小さじ2（約2ｇ）
小ねぎ……少々
しょうゆ……小さじ2/3
熱湯……300ml
作り方
1.小ねぎは小口切りにする。
2.椀2つそれぞれに塩昆布、乾燥わかめ、しょうゆを入れて熱湯を注ぐ。仕上げに小ねぎを散らす。
■3.side dish（20分）
わさび風味で後味すっきり「山芋の漬物」
わさび風味で後味すっきり
材料〈作りやすい分量〉
山芋……1/4本（約100g）
白だし……大さじ1
わさび（チューブ）……2cmほど
塩……ひとつまみ
作り方
1.山芋は皮をむき、長さ2〜3cmの棒状に切る。
2.ポリ袋に山芋、白だし、塩、わさびを入れ、15分漬ける。わさびは辛さをみて、好みで仕上げに追加してもよい。
■レシピを参考にするときは
・レシピごとの所要時間は、調理全体にかかる時間の目安です。
・電子レンジは600Wを基準にしています。
■著者 s h i z u
著者近影
料理家。富山県出身。エコールエミーズ卒業後、InstagramやTikTokを中心にレシピを発信。料理初心者や忙しい人でも簡単に作ることができて、見た目も華やかな「ごほうびごはん」をテーマにしている。
著＝shizu／『これが食べたくて今日一日頑張った！ 20時からの家ごはん』
