ジューシーな鶏肉に野菜の副菜を合わせた「ピリ辛チキンプレート」【包んで蒸すだけレシピ】
蒸すと鶏肉がジューシー
簡単でヘルシー、しかも時短になると今話題の蒸し料理。ラクやせレシピで大人気のインスタグラマー、おかこさんが考案した「包んで蒸すだけレシピ」なら、せいろや蒸し器は不要。フライパン1つででラクに作れるんです！
その方法は、クッキングシートで材料を包み、フライパンで約10分蒸すだけ。ほったらかしでメインおかず1品と副菜3品が一度に作れるので、普段の食事やお弁当に大助かり。油をほぼ使わず、栄養バランスも意識した健康的なメニューで、おかこさん自身、食事だけで8kgやせたそう。
Instagramで大反響の包んで蒸すだけレシピ。ダイエットや腸活にもぜひ役立ててくださいね。
※本記事はおかこ著の書籍『フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシピ』から一部抜粋・編集しました。
【このレシピで用意する基本の道具】
・フライパン…直径26cm、深さ6cmのものを使用。水を入れて蒸すのである程度深さがある方がよい。ふたも用意。
・クッキングシート…食材がくっつかない耐熱性のシート。いろいろなサイズがあるが、30cm幅を選んで。
・平皿／容器…平皿はクッキングシートで包むときに受け皿として下に置く。縁が少し立ち上がった直径20cm程度の丸皿が食材をのせやすい。調味料などをあえるときの容器（またはボウル）も用意。
【プレートレシピ 基本の作り方】
1.クッキングシートを大きめ（ 長さ約40cm）に切って平皿の上に広げる。
2.クッキングシートの上に、切った食材や調味料をのせる。
3.クッキングシートの奥と手前を折りたたみ、両端を2～3回しっかりねじって包む。
両端を2～3回しっかりねじって包む
4.フライパンの中に包んだクッキングシートを並べ、水200mlを加える。
※水の量はフライパンの深さ1～1.5cmほどが目安。から焚きすると焦げるので、途中で水が少なくなったら足してください。
5.フライパンにふたをして中火にかけ、沸騰後、10～12分加熱する。
※各レシピに記載した加熱時間を参考にしてください。
※肉や魚は火が通っているか確認し、足りない場合は様子を見ながら加熱時間を追加してください。
沸騰後、10～12分加熱する
6.加熱後に味つけする場合は、容器に移し、調味料などを加えて混ぜる。
※野菜は蒸した後に水分が出るので、調味料を加える前に水気をきります。
ピリ辛チキンプレート
蒸すと鶏肉がジューシー。野菜がとれるシンプル副菜を合わせました。【フライパンに加える水／200ml、加熱時間／10分】
ピリ辛チキンプレート
■1.七味がアクセント「ピリ辛チキン」
ピリ辛チキン
材料（2人分）
鶏もも肉（皮を取り、一口大に切る）…… 1枚（230g）
片栗粉…… 小さじ2
ごま油…… 少々
七味唐辛子…… 適宜
A しょうゆ…… 大さじ1
砂糖…… 小さじ2
鶏ガラスープの素…… 小さじ1
作り方
1.クッキングシートに鶏肉をのせて片栗粉をまぶし、Aをかけて包む。
クッキングシートに鶏肉をのせて片栗粉をまぶす
〈フライパンで蒸す〉
2.加熱後、ごま油、お好みで七味唐辛子を加えて混ぜる。
■2.かつお節でうまみを「ブロッコリーとしめじのおかかあえ」
ブロッコリーとしめじのおかかあえ
材料（2人分）
ブロッコリー（小房に分ける）…… 1/2株（約100g）
しめじ（ほぐす）…… 1/2袋（50g）
A しょうゆ…… 小さじ1
かつお節…… 1袋（2g）
作り方
1.クッキングシートにしめじ、ブロッコリーをのせて包む。
クッキングシートにしめじ、ブロッコリーをのせて包む
〈フライパンで蒸す〉
2.加熱後、Aを加えて混ぜる。
■3.ピーラーで味しみ「にんじんのきんぴら風」
にんじんのきんぴら風
材料（2人分）
にんじん（ピーラーでスライス）……1/2本
麺つゆ （2倍濃縮）…… 小さじ2
白いりごま…… 小さじ1
作り方
1.クッキングシートににんじんをのせ、麺つゆをかけて包む。
クッキングシートににんじんをのせ、麺つゆをかけて包む
〈フライパンで蒸す〉
2.加熱後、水気をきり、白ごまを加えて混ぜる。
■4.甘酸っぱい箸休め「玉ねぎのハニーレモンマリネ」
玉ねぎのハニーレモンマリネ
材料（2人分）
玉ねぎ（薄切り）……1/2個
A はちみつ・オリーブオイル・レモン汁…… 各小さじ1
塩こしょう・ドライパセリ…… 各少々
作り方
1.クッキングシートに玉ねぎをのせて包む。
クッキングシートに玉ねぎをのせて包む
〈フライパンで蒸す〉
2.加熱後、水気をきり、Aを加えて混ぜる。
※こちらのレシピには、はちみつを使用しています。1歳未満のお子さんには食べさせないでください。
著＝おかこ／『フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシピ』
