「キュウリのみそマヨ和え」の作り方~毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！~
一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。このまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪
こってりの合わせみそがさっぱりのキュウリと良く合って。お酒とも合いますよ！
■キュウリのみそマヨ和え
キュウリのみそマヨ和え
【調理時間】 15分
【カロリー】 265Kcal
【材料 2人分】
・キュウリ 2本
・ニンジン 1/4本
・大根 3cm
・塩 大さじ1
・豚肉(薄切り) 2~3枚
＜合わせみそ＞
・みりん 小さじ2
・みそ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1.5
・練り白ゴマ 小さじ2
・すり白ゴマ 大さじ2
【下準備】
・キュウリは両端を少し切り落とし、縦縞に皮をむいてひとくち大の乱切りにする。
キュウリのみそマヨ和えの下準備1
・ニンジンは皮をむいて、小さめの乱切りにする。
・大根は皮をむいて乱切りにする。
・豚薄切り肉は細切りにしてフライパンに入れ、カリカリに炒める。
キュウリのみそマヨ和えの下準備4
・ボウルに＜合わせみそ＞を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、鍋に塩と水、ニンジン、大根を入れ中火にかけ、煮立ったら火を少し弱めてニンジンが柔らかくなるまでゆでる。
キュウリのみそマヨ和えの作り方1
2、火を止めてキュウリを加えひと混ぜしてザルに上げ、水洗いして粗熱が取れたら水気を拭き取り、豚肉と一緒に＜合わせみそ＞と混ぜ合わせ、器に盛る。
キュウリのみそマヨ和えの作り方2
キュウリのみそマヨ和えの作り方2
