「キュウリのお吸い物」の作り方~毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！~
一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。このまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪
薄く切ったキュウリをお吸い物に。アツアツも、冷やしても美味しいです。
■キュウリのお吸い物
キュウリのお吸い物
【調理時間】 15分
【カロリー】 74Kcal
【材料 2人分】
・キュウリ 1本
・鶏ささ身 1本
・だし汁 450ml
＜調味料＞
・酒 大さじ1.5
・塩 小さじ1強
・みりん 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/2
＜水溶き葛又は片栗＞
・葛粉 大さじ1強 または 片栗粉
・水 大さじ2
・ショウガ(すりおろし) 1/3片分
【下準備】
・キュウリは両端を切り落とし、縦縞に皮をむいて縦半分に切り、スプーン等で中央の種とワタを取り、斜め薄切りにする。
キュウリのお吸い物の下準備1
・鶏のささ身は筋を引き、細切りにする。
キュウリのお吸い物の下準備2
・＜水溶き葛又は片栗＞を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、鍋にだし汁、キュウリを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を加え、ひと煮立ちしたら、火を弱めてキュウリが半透明になり、しんなりするまで約7～8分煮る。
キュウリのお吸い物の作り方1
キュウリのお吸い物の作り方1
2、＜調味料＞を加え、更に2～3分煮て、＜水溶き葛又は片栗＞を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、おろしショウガをのせる。
キュウリのお吸い物の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・熱いのも美味しいですが、良く冷えたキュウリのお吸い物も夏には美味しいですね！
