上沼恵美子が作る「ポテトサラダ」が最高 “コレ”を入れると理想の味になった
なぜか家で作ると「なんか味が違う…」と悩みがちなポテトサラダ。じつは、この方法なら“あの味”を再現できる？
そこで、料理上手として知られる上沼恵美子さんが自身のYouTubeチャンネル『上沼恵美子ちゃんねる』で紹介していた「毎日食べたくなるお母ちゃんのポテトサラダ」を実際に作って試してみた。
画像をもっと見る
■「毎日食べたくなるお母ちゃんのポテトサラダ」の材料
お母ちゃんのポテトサラダ・材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
・じゃがいも（メークイン）：3個
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：1/4個程度
・ゆで卵：2個
・ハム：8枚
・マヨネーズ：大さじ2.5
・塩：少々
・酢：適量
・ブラックペッパー：適量
ポテトサラダといえば男爵いもを使うイメージがあるが、扱いやすさではメークインがおすすめで、上沼さんによれば「どっちも味は一緒」。
なお、今回はかなり小ぶりのメークインだったので6個使用している。
関連記事：元テレ東・松丸友紀アナ、お笑い事務所“人力舎”を選んだ悲しい理由 「セント・フォースは…」
■じゃがいもに“酢”を入れることで味がまとまる
お母ちゃんのポテトサラダ・じゃがいも
じゃがいもの皮をむき、小さめのサイズにカットして、全体が浸かる程度の水を入れて火にかけておく。
お母ちゃんのポテトサラダ・きゅうり
きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、塩水に浸けておこう。
お母ちゃんのポテトサラダ・ゆで卵
ゆで卵は黄身と白身に分けて、白身の部分は刻んでおく。ハムも食べやすいサイズにカットしよう。
お母ちゃんのポテトサラダ・お酢
じゃがいもに火が通ったら、お湯を捨てて鍋に戻し、マッシュする。ここで登場するのが「酢」だ。適量を加え、火にかけて酢を飛ばそう。
こうすることで、酢がつなぎ役になり、全体の味がまとまるとのことだ。
お母ちゃんのポテトサラダ・マヨネーズ
ボウルにじゃがいもを入れ、水気をしぼったきゅうりと玉ねぎ、マヨネーズを入れて混ぜる。
お母ちゃんのポテトサラダ・ハム
ゆで卵の白身とハムを加えてさらに混ぜよう。
お母ちゃんのポテトサラダ・黄身
黄身を手で崩しながら入れ、ブラックペッパーも加える。
お母ちゃんのポテトサラダ
全体を混ぜてでき上がり。
関連記事：『あさイチ』めんつゆに“アレ”入れると… そうめんが鬼ウマに「これ絶対やってみる」
■これぞ理想のポテサラ！
お母ちゃんのポテトサラダ・実食
お酢を入れると驚くほど味がまとまり、優しいのにクセになるおいしさに。後味もさっぱりしていて、本当に「毎日食べたくなる味」だった。
コメント欄でも、「お酢を入れるのは目から鱗」「こういう優しい味のポテトサラダを求めてました」「本当に美味しいです！毎日食べたくなります」などの声が見られている。どこか懐かしい味わいのポテサラを満喫できるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
関連記事：5割がやってない“エアコンの節電ワザ” コレすると「めちゃくちゃ変わります」
■動画「お母ちゃんのポテトサラダ」
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
