「チャプチェ風素麺」の作り方~夏休みのランチ問題を解決！子供も喜ぶ「かんたん一皿」~
夏休みシーズン真っただ中！楽しんでいる子どもとは対照的に、日々のランチ問題がのしかかる保護者は少し憂鬱…。今回は、そんな悩みを解決してくれる、「簡単！栄養満点！お腹いっぱい！」と三拍子そろったレシピをご紹介します。しっかり食べて、大人も子供も楽しい夏休みを過ごしましょう♪
オイスターソースとニンニクの香りが食欲をそそるチャプチェ風。お酒もすすむ一品です。
■チャプチェ風素麺
チャプチェ風素麺
【調理時間】 20分
【カロリー】 286Kcal
【レシピ製作者】 西川 綾（料理講師、料理家）
【材料 2人分】
・素麺 1束
・牛肉(細切れ) 100g
・キクラゲ 4g
・ニンジン 20g
・シイタケ(生) 1個
・ニラ 20g
・ゴマ油 小さじ2
＜下味＞
・酒 大さじ1
・塩コショウ 少々
＜調味料＞
・しょうゆ 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ニンニク(すりおろし) 少々
【下準備】
・牛肉は幅1cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
・キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落として細切りにする。
・ニンジンは皮をむいて細切りにする。
・シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は細く裂き、笠は薄切りにする。
チャプチェ風素麺の下準備4
・ニラは長さ4～5cmに切る。
・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、素麺は半分に折り、1分ゆでてザルに上げ、水で洗ってよく水気をきる。
チャプチェ風素麺の作り方1
2、フライパンにゴマ油を中火で熱して牛肉を炒め、火が通ったらキクラゲ、ニンジン、シイタケ、ニラを加え、しんなりするまで炒める。
チャプチェ風素麺の作り方2
3、(2)に(1)と＜調味料＞を加えて炒め、器に盛る。
チャプチェ風素麺の作り方3
